Daugelis daržovių, kurios dabar yra labai maistingos ir sveikos, anksčiau atliko tik dekoratyvinę funkciją. Pavyzdžiui, cukinijos buvo atvežtos į Europą iš Amerikos, kad papuoštų didikų sodus. Cukinijų žiedynai atrodė gražūs, todėl XVIII a. jos buvo madingos kaip dekoratyviniai augalai
. Vėliau cukinijos pradėtos vartoti maistui. Paaiškėjo, kad ši daržovė yra moliūgo protėvis. Kartu cukinija, priešingai nei moliūgas, kai kuriais augimo aspektais pasirinko regresijos kelią.
Kaip skaniai paruošti cukiniją kaip užkandį?
Cukinijų užkandžio ingredientai:
- cukinijos – 2 vnt;
- česnako – 4 skiltelės;
- krapų – saujelė;
- kalendros – ryšulėlis;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- druskos – šaukštelis;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- lauro lapas – 2 vnt;
- 1/2 citrinos sulčių;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Cukinijų užkandžio paruošimas:
Iš cukinijų pašalinkite kotelį, supjaustykite nedideliais strypeliais. Sudėkite cukinijas į gilų indą, užpilkite stačiu verdančiu vandeniu.
Kol cukinijos verda vandenyje, susmulkinkite krapus ir kalendras
. Į cukinijas sudėkite česnako skilteles per spaudyklę, sudėkite krapus ir kalendras, taip pat lauro lapą. Cukinijas pasūdykite, supilkite citrinos sultis ir augalinį aliejų, ingredientus sumaišykite.
Cukinijas uždenkite maistine plėvele ir 3 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Kas pusvalandį indą su cukinijomis reikia pakratyti, kad marinatas pasiskirstytų ant visų batonų.
Bus skaniau, jei receptui naudosite jaunas cukinijas.
Daržovių paviršiaus nelygumus pageidautina nupjauti daržovių skustuku.
