Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Rauginti kopūstai senovėje buvo svarbi gydomoji priemonė. Slavų tautos maksimaliai naudojo kopūstus. Todėl šią daržovę virdavo, kepdavo. Iš kopūstų buvo gaminami pyragai, sriubos ir kiti užkandžiai. Rauginti kopūstai
patraukė dėmesį savo ilgu galiojimo laiku. Be to, tokių kopūstų sultys buvo laikomos gydomosiomis.
Svarbu žinoti, kaip tinkamai rauginti kopūstus. Parodysime vieną iš greitų rauginimo būdų.
Raugintų kopūstų ingredientai:
- kopūstai – 2 kg;
- morkos – 170 g;
- česnakas – 1 galvutė;
- vandens – 1 litras;
- cukraus – 100 g;
- druskos – 50 g;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- 9 % acto – 100 ml.
Raugintų kopūstų paruošimas:
Iš kopūstų pašalinkite išorinius lapus ir šerdį, supjaustykite vidutinio dydžio strypais. Morkas ir česnako skilteles sutarkuokite stambiomis grotelėmis, sudėkite prie kopūstų
. Kopūstus su česnakais ir morkomis išmaišykite, bet stenkitės daržovių nesutraiškyti. Į puodą supilkite verdantį vandenį, suberkite druską ir granuliuotą cukrų
, į verdantį vandenį supilkite augalinį aliejų, maišykite, kol cukrus ištirps. Minutę pavirkite sūrymą ant vidutinės ugnies
. Į karštą marinatą supilkite actą, išmaišykite. Marinatą supilkite į kopūstus, uždenkite lėkšte ir ant jos paviršiaus uždėkite svorį. Pavyzdžiui, 0,5 litro talpos butelį su vandeniu.
Po 12 valandų ištraukite slėginę viryklę ir sudėkite kopūstus į stiklainius kartu su marinatu.
Rezultatas – turime labai lengvai paruošiamus marinuotus kopūstus. Šis raugintų kopūstų receptas tinka tiems, kurie nenori ilgai laukti, kol daržovės sufermentuos.
