Galite pabandyti virti bet kokią mėsą ir ji visada bus minkšta ir sultinga. Aš ruošiu šonkauliukus – šiame padaže jie būna ypač puikūs.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kiaulienos šonkauliukų, 2 kg;
- morkų ir svogūnų, po 2 vnt;
- česnako, 6 skiltelių;
- raudonojo sauso vyno, 150 ml;
- vandens, 300 ml;
- pomidorų pasta, 1 valgomasis šaukštas;
- pomidorai savo sultyse, 400 g;
- druskos, 1,5 šaukštelio;
- lauro lapai, 2 vnt;
- pipirų, paprikos, provanso žolelių;
- miltai.
Kepimo procesas
Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais, česnaką smulkiai sukapokite
. Šonkauliukus supjaustykite, nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pamirkykite miltuose.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite šonkauliukus iš abiejų pusių, kol paruduos.
Svogūnus
pakepinkite
, kol taps auksinės spalvos, sudėkite morkas, išmaišykite ir troškinkite 2 min.
Dabar į daržoves sudėkite pomidorų pastą ir troškinkite dar 2 min. Supilkite
vyną ir vandenį ir išmaišykite.
Įdėkite pomidorų sulčių, prieskonių pagal skonį, kvapiųjų žolelių
. Įdėkite česnako ir panardinkite šonkauliukus į padažą.
Uždenkite formą dangčiu ir troškinkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 2,5 valandos.
Patiekite šiuos šonkauliukus su bet kokiais garnyrais ir salotomis
.
