Jei mėgstate baklažanus, pasigaminkite šaltą užkandį pavadinimu „Uošvės liežuvis“. Patiekalas pasirodo aštrus ir labai aromatingas. Daržovės patiekale puikiai dera su česnaku ir sūriu, o pomidorai suteikia sultingumo ir lengvo rūgštumo. Maisto ruošimui patartina rinktis jaunus baklažanus. Recepte esantį majonezą galima pakeisti grietine arba natūraliu jogurtu. Tokiu atveju į mišinį įberkite šiek tiek garstyčių, kad išliktų patiekalo aštrumas.
⠀
Ingredientai (4 porcijoms):
• Baklažanai – 300 g;
• Pomidoras – 300 g;
• Kietasis sūris – 100 g;
• Česnakai – 1 galvutė (20 g);
• Augalinis aliejus – 3 v.š. l. (51 g);
• Majonezas – 3 v.š. l. (75 g);
• Druska – pagal skonį
⠀
Patiekimui:
• Krapai – 1 ryšelis (15 g);
• Granatų sėklos – pagal skonį
⠀
Receptas:
1. Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Baklažanus ir pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Nuplaukite krapus vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Baklažanus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir nupjaukite stiebus. Tada supjaustykite juos išilgai plonomis maždaug 5-8 mm griežinėliais. Daržovių nepjaustykite per plonai, nes kepant jos gali apdegti.
3. Baklažano gabalėlius lengvai įtrinkite druska ir palikite 10-15 min. Tai padės pašalinti daržovių kartumą.
4. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir padėkite ant ugnies.
5. Baklažano skilteles dėkite į įkaitintą aliejų. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Iškeptas daržoves sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
6. Į atskirą dubenį įdėkite 3 šaukštus majonezo. Permeskite česnaką per česnako presą. Į majonezą suberkite susmulkintą česnaką.
7. Kruopščiai išmaišykite. Įdaras turi būti vidutinio storio.
8. Riekeles patepkite plonu majonezo padažo sluoksniu.
9. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
10. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais. Patarimas: patartina vartoti kietus pomidorus. Jei jie bus
per sultingi ir mėsingi, suktinukai sušlaps ir byrės nuo sulčių Patartina imti kietus pomidorus. Jei jie bus per sultingi ir mėsingi, užkandis apmirks ir praras formą.
11. Iš daržovių padarykite nedidelius suktinukus. Padėkite juos ant serviravimo lėkštės.
⠀
Gatavą patiekalą papuoškite krapų šakelėmis ir granatų sėklomis.
