Sekite mus Facebook'e!
Napoleono tortas mūsų šalies gyventojams dažniausiai asocijuojasi su garsaus XIX a. Prancūzijos karvedžio ir imperatoriaus vardu. Tačiau Europos šalims šis tortas neturi tokio stipraus ryšio su realiu asmeniu.
Tikriausiai taip yra dėl to, kad su šiuo desertu pas mus siejama nemažai mitų. Pagal vieną iš versijų, Napoleono tortas buvo išrastas mūsų šalyje. Jis turėjo būti desertas, skirtas 1812 m. Tėvynės karo metinėms
. Šio mito tikrumas abejotinas, nes, remiantis istoriniais duomenimis, Napoleonas buvo paruoštas Italijoje prieš šiuos įvykius. Bet kuriuo atveju tai puikus pyragas, kurį verta pasigaminti namuose.
Napoleono pyrago ingredientai:
- Miltai – 440 g;
- sviesto – 180 g;
- margarinas – 250 g;
- pieno – 750 ml;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilinio cukraus – 8 g;
- kiaušinis – 3 vnt;
- cukraus – 200 g;
- vanduo – 125 g;
- 9 proc. acto – valgomasis šaukštas. litras.
Napoleono pyrago paruošimas:
Į šaltą vandenį supilkite actą ir įmuškite kiaušinį, sumaišykite komponentus iki vientisos masės. Ant stalo išsijokite 400 g miltų; suberkite į juos margariną. Margariną į miltus sutarkuokite stambia tarka
. Margariną ir miltus sumalkite į trupinius, palaipsniui supilkite acto ir kiaušinio skystį. Palaipsniui išminkome tešlą, suformuojame gumulą, kurį porai valandų dedame į šaldytuvą.
Įmušame kiaušinius į puodą, sumaišome su klasikiniu ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės. Į mišinį supilame miltus, išmaišome ir pastatome ant vidutinės ugnies. Palaipsniui į mišinį pamažu supilkite pieną, nuolat maišydami kremą
. Sutirštėjus kremo pagrindui, nuimkite jį nuo ugnies ir uždenkite celofanu kontaktiniame inde. Kol būsimasis kremas aušta, iškočiokite tešlą 2 mm storio sluoksniu. Tešlą
iškočiokite
į storą ritinį ir supjaustykite į 5 lygias dalis
. Kiekvieną dalį iškočiokite į 22-23 cm apskritimus ir padėkite ant pergamento. Plokšteles per visą paviršių pradurkite šakute, kepkite atskirai 180 laipsnių temperatūroje 8-10 minučių.
Vienas iš pyragėlių virsta trupiniais
.
Išplakite sviestą, kol susidarys stovinčios viršūnėlės, palaipsniui įmaišykite kremo pagrindą. Kremu
ištepkite kiekvienos plutos paviršių ir surinkite tortą
.
Torto šonus aptepkite kremu, pabarstykite paruoštais trupiniais.
Kelias valandas palaikęs šaldytuve, „Napoleono” tortas gali būti patiekiamas.
Vietoj margarino šiam receptui galite naudoti panašų kiekį sviesto.
