Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Žmonija žino nemažai informacijos apie pyragų kepimą. Esame nuodugniai išstudijavę tešlos rūšis, įdarus ir kitas kepinių gaminimo gudrybes. Tačiau turint sukauptų žinių apie kepimą ne visada ir ne visiems pavyksta iškepti purius ir skanius pyragus. Kokia nesėkmingo kepimo priežastis?
Tikriausiai į pyragų kepimą reikėtų žiūrėti su ypatinga nuotaika. Pyragai nemėgsta, kai jie kepami blogos nuotaikos ir „po rankovėmis”
. Pabandykime namuose paruošti pyragus su kiaušiniu, sūriu ir žaliaisiais svogūnais.
Kiaušinių ir svogūnų pyragėlių tešlos ingredientai:
- Kefyras – 200 ml;
- Kiaušiniai – vnt;
- Soda – 0,5 šaukštelio;
- Druska – šaukštelis;
- Cukrus – 2 šaukštai;
- Miltai – 350 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Virtas kiaušinis – 4 vnt;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- Sūris – 100 g;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Kiaušinių ir svogūnų paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru suberkite sodą, palaukite, kol ingredientai sureaguos tarpusavyje. Į kefyrą įmuškite kiaušinį, supilkite druską ir cukrų, išmaišykite
. Į kefyrą suberkite miltus, rankomis užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą. Palikite tešlą po dangčiu 20 minučių karštyje
. Tuo metu supjaustykite sūrį ir virtus kiaušinius mažais kubeliais, susmulkinkite žaliąjį svogūną. Susmulkintus komponentus sumaišykite viename dubenyje, pabarstykite druska pagal skonį ir maltais juodaisiais pipirais.
Į faršą supilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite. Padalykite tešlą į 8 vienodus luitus, patepkite augaliniu aliejumi.
Rankomis iš gumuliukų suformuokite storus plokštainius, į kuriuos dėsite įdarą. Suimkite tortilijų kraštus į maišelį su įdaru viduje, šiek tiek suplokite paplotėlius.
Keptuvėje įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus. Kiškite paplotėlius į įkaitintą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Rekomenduojame kepant periodiškai apšlakstyti kepsnelius aliejumi.
Pyragėliai puikiai tinka su sultingu įdaru ir plona tešla.
