Pyragų kepimo kultūra yra tokia pat populiari kaip ir šių miltinių gaminių vartojimo kultūra. Gineso rekordų knygoje nuolat pasirodo naujas kepėjas, sumušęs ankstesnio varžovo rekordą
. Pavyzdžiui, 2000 m. Kipre buvo iškeptas 120 metrų ilgio pyragas. Tokio miltinio gaminio svoris siekė porą tonų. Šis pyragas buvo skirtas Naujųjų metų šventei saloje
. 2008 m. graikams pavyko paruošti didžiausią sluoksniuotą pyragą. Jo svoris buvo lygus 120 kilogramų
. Mes pagaminsime kuklesnius, bet taip pat labai skanius pyragus. Gaminsime kepinius ant kefyro su bulvių įdaru.
Bulvių pyragų ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- krapų – ryšulėlis;
- druskos – šaukštelis;
- petražolių – ryšulėlis;
- cukraus – valgomasis šaukštas;
- svogūnas – vnt;
- kiaušinis – vnt;
- bulvės – 400 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- miltai – 400 g;
- raugas – šaukštelis.
Bulvių pyragų paruošimas:
Į kefyrą suberkite cukrų, druską ir įmuškite kiaušinį, ingredientus gerai išmaišykite. Į mišinį supilti augalinį aliejų, persijoti miltus ir kildinimo priemonę
, išminkytą elastingą ir minkštą tešlą uždengti plėvele ir palikti 15 min. šiltai. Per tą laiką išvirkite nuluptas bulves, kol suminkštės, sumalkite jas į košę
, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos. Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles ir įmaišykite į bulvių košę bei kepintus svogūnus
. Išminkykite tešlą, padalykite ją į 20 vienodų dalių ir suformuokite paplotėlius
.
Tešlos gabalėlius iškočiokite į plokščius pyragėlius ir sudėkite į juos įdarą. Į tešlą trikampio forma įspauskite bulvių košę.
Keptuvėje į karštą augalinį aliejų pilkite pyragėlius siūle žemyn. Kepkite pyragėlius iš abiejų pusių, kol paruduos.
Įdarą būtinai pagal skonį pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir druska.
Tokių pyragaičių gausite gana daug, todėl jų užteks ilgam laikui.
