Sekite mus Facebook'e!
Pirogi yra tradicinis slavų tautų patiekalas. Sunku įsivaizduoti laikus, kai pyragai nebuvo kepami. Paprastai net pačiais alkaniausiais metais valstiečiai rasdavo iš ko išsikepti pyragų. Į tešlą buvo dedama įvairių rūšių miltų, įdaras buvo gaminamas iš šakniavaisių ir kopūstų.
Pamažu pyragų kepimo samprata keitėsi, atsirado naujų receptų
.
Tačiau kepiniai nekintamai visada išlikdavo ant žmonių stalų. Skirtingose šalies dalyse pyragai buvo kepami skirtingai. Vienur su bulvėmis, kitur su mėsa, dar kitur su grybais.
Paruoškime kartu paprastus pyragus su vištiena ir grybais
.
Pyragų su vištiena ir grybais ingredientai:
- Kefyras – 300 ml;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 20 g;
- Miltai – 500 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- Vištienos šlaunelės – 400 g;
- grybai – 200 g;
- svogūnai – 2 vnt;
- Sviestas – 50 g;
- grietinėlė – 2 valg;
- grietinė – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – ½ šaukštelio.
Vištienos ir grybų pyragaičių paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite druską ir cukrų, įmuškite kiaušinį, supilkite augalinį aliejų, komponentus suplakite plaktuvu. Į kefyrą suberkite miltus ir kepimo miltelius, 8 min. minkykite elastingą ir minkštą tešlą
. 30 min. palikite tešlą po rankšluosčiu
.
Tuo metu smulkiai supjaustykite svogūną, grybus ir įdarui skirtą mėsą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus, tada grybus
. Į svogūnus ir grybus sudėkite mėsą ir pakepinkite
.
Įdarą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, suberkite miltus, ingredientus sumaišykite. Į įdarą įpilkite grietinėlės ir grietinės, išmaišykite.
Užminkykite tešlą, padalykite į 14 vienodų dalių, suformuokite ritinėlius.
Kiekvieną ritinėlį iškočiokite į storą paplotėlį ir į jį įdėkite šaukštą įdaro.
Uždarykite tešlos vidų kaip maišelį, kiekvieną pyragą susukite ir lengvai išminkykite
.
Keptuvėje įkaitinkite apie 300 ml augalinio aliejaus ir apkepkite pyragėlius iš abiejų pusių aliejuje.
Iš pradžių dėkite pyragėlius siūlėmis į apačią.
Taip gauname skanius keptus pyragėlius su švelniu įdaru. Tai geras būdas paįvairinti savo pyragų gaminimo įgūdžius.
