Sekite mus Facebook'e!
Viena iš labiausiai prieinamų vasaros daržovių yra cukinija. O kiek daug skirtingų, skanių ir gardžių patiekalų iš jos galima pagaminti! Paprasčiausiai keptos, troškintos, apkepai, blyneliai, blyneliai, užkandžiai….
O šiandien noriu jums pasiūlyti iš šios nepaprastos daržovės pasigaminti gardžių čeburekų. Taip, taip, čeburekus... Ir jums nereikės ilgai minkyti tešlos, o paskui ją iškočioti.
Viskas daroma labai paprastai, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius – skaniai nepaprastas!
Būtinai išbandykite, esu tikra, kad įsimylėsite šį patiekalą nuo pirmo kąsnio
. čeburekams paruošti jums reikės: 1:
Reikės: cukinijų pagrindo:
(300 g bendro svorio).
krapų žalumynų – 2-3 šakelių (maždaug 25 g)
Vištienos kiaušinis (pasirinktos kategorijos) – 1 vnt.
Kefyras (bet kokio riebumo) – 70-80 ml
Druska – pusė arbatinio šaukštelio
Maltų pipirų – žiupsnelis
Kvietiniai miltai – 150 g
Įdaras:
Kviečiai: maltos mėsos faršas – 200 g
Svogūnas – 1 nedidelė galvutė arba pusė vidutinio dydžio svogūno
Kefyras – 50 ml
Džiovintų krapų, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Valgomosios druskos – 0,5-075 šaukštelio.
Pradėkime gaminti.
Tradiciškai nuplaukite ir nusausinkite jaunas cukinijas, nupjaukite jų galiukus. Jų lupti nereikia! Tada paimkite gilų dubenį, tarką ir stambiai sutarkuokite cukiniją. Supilkite į jas kefyrą ir įberkite smulkiai supjaustytų krapų. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų.
Kruopščiai išmaišykite cukinijų masę šakute arba šaukštu.
Dabar suberkite miltus. Pirmiausia juos atskirai persijokite, o tada nedidelėmis porcijomis supilkite į cukinijas ir gerai išmaišykite. Stenkitės, kad neliktų gumuliukų.
Palaipsniui supilkite visus miltus. Gausite lipnią, skystą tešlą. Jos konsistencija bus artima blynų tešlai. Kol kas atidėkite ją į šalį ir paruoškite įdarą.
Į atskirą dubenį sudėkite maltą mėsą. Svogūną susmulkinkite trintuvu arba sutarkuokite vidutinio dydžio ar didesne tarka ir sudėkite į faršą. Supilkite kefyrą, prieskonius ir druską. Galima naudoti ir šviežius krapus, bet man jų pritrūko – visi išėjo į tešlą.
Įdarą išmaišykite šakute, siekdami kuo didesnio vientisumo. Paruošta!
Dabar pradedame kepti. Keptuvę patepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Labai patogu tai daryti silikoniniu teptuku. Tada įdėkite šiek tiek cukinijų tešlos ir paskleiskite ją ant keptuvės dugno kuo ploniau. Aš turiu nedidelę keptuvę, todėl tešlą paskleidžiau per visą jos plotą. Jei turite didelio skersmens keptuvę, galite tiesiog suformuoti norimo dydžio apvalų blyną, jis nebūtinai turi siekti visus šonus. Kepkite ant mažos ugnies kelias minutes, kol tešla sulips.
Atsargiai apverskite blyną ant antros pusės ir kepkite dar kelias minutes.
Tada vizualiai padalykite cukinijų blyną per pusę ir ant vienos pusės užtepkite ploną įdaro sluoksnį.
Uždenkite įdarą tuščiąja blyno puse, mentele prispauskite mūsų čebureko kraštus. Kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol faršas iškeps ir paruduos.
Cukinijų čeburekus patiekite su grietinės padažu (grietinė + smulkiai supjaustytos šviežios žolelės), daržovėmis, įvairiomis salotomis. Nepaisant to, kad įdarą daugiausia sudaro mėsa, net ir šaltas užkandis išlieka labai skanus.
