Daugelyje poindustrinių šalių kotletai tapo piliečių vartojimo krepšelio dalimi. Pavyzdžiui, amerikiečiai neįsivaizduoja, kaip galėtų pasigaminti valgį be kotletų
. Dabar JAV yra daugybė gamyklų, kuriose kasdien pagaminama apie milijoną kotletų. Sušaldyti kotletai patenka į parduotuvių lentynas, greitojo maisto restoranus, valstybinių įstaigų valgyklas.
Mūsų šalyje su kotletais elgiamasi pagarbiau
.
Namų šeimininkės ir restoranų virėjai mieliau gamina kotletus pagal savo arba tradicinius receptus
. Norime papasakoti vieną iš įdomių kotletų receptų „Vatrushki”.
Kotletų „Vatrushki” ingredientai:
- Kiauliena – 500 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- svogūnas – 2 vnt;
- krapų – ryšulėlis;
- kiaušinis – vnt;
- grietinė – 3 šaukštai;
- duonos – 2 riekės;
- sūris – 100 g.
Kotletų „Vatrushka” paruošimas:
Šviežią duoną, kiaulieną ir svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Supjaustytą mėsą, svogūną ir duoną sudėkite į blenderio indą, įmuškite tą patį kiaušinį, įberkite druskos.
Sumalkite ingredientus iki vientisos mėsos masės. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus su duobute viduryje.
Šiuos kotletus sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
Smulkiai supjaustykite krapus, sutarkuokite sūrį, sumaišykite ingredientus. Į sūrio masę sudėkite grietinę, gerai išmaišykite ir įdarą sudėkite į kotletų ertmes.
Kepkite kotletus 180 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes.
Jei po 10-15 minučių kepimo kotletai pradeda degti, verta juos uždengti folija. Tai sotus, neįprastas patiekalas, kurį galima derinti su bet kokiu garnyru.
