Švieži keksiukai yra viena iš labiausiai pageidaujamų kepinių rūšių visais laikais. Tiesą sakant, mūsų civilizacija ir jos raida glaudžiai susijusi su kepimo istorija.
Mūsų protėviai pradėjo kepti duoną gerokai anksčiau, nei atsirado pirmosios didžiulės civilizacijos. Tačiau bet kokie sudėtingi kepimo receptai senovės žmonėms buvo neprieinami
. Apie bandeles, kaip saldų gaminį iš tešlos, pradėta kalbėti senovės Graikijoje. Manoma, kad graikai duonos gaminius kepė su vaisiais ir medumi
. Dabar bandelių galima rasti kiekvienoje kepyklėlėje. Kartu daug geriau šį kepinį pasigaminti patiems. Parodysime, kaip galite pasigaminti kvapnių ir purių bandelių.
Sudedamosios dalys bandelėms:
- Vanduo – 150 ml;
- kiaušinio trynys – vnt;
- pieno – 150 ml;
- miltai – 570 g;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 6 šaukštai;
- vanilinio cukraus – šaukštelis;
- sviesto – 10 g;
- mielės – šaukštelis;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- abrikosų uogienė – 9 šaukštai;
- augalinis aliejus – 80 ml.
Bandelių paruošimas:
Sudėkite šiltą pieną ir vandenį į dubenį, skystį pasūdykite, įberkite vanilinio cukraus, mielių ir porą kiaušinių. Išmaišykite ingredientus plaktuvu, supilkite į mišinį augalinį aliejų, įberkite 4 valgomuosius šaukštus granuliuoto
cukraus. Įmaišykite cukrų į mišinį, ištirpindami smėlio grūdelius
.
Palaipsniui į mišinį supilkite miltus, užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą. Palikite tešlą po celofanu pusvalandžiui
. Dar kartą išminkykite tešlą ir padalykite ją į 9 lygias dalis. Tešlos gabalėlius palikite po celofanu 10 minučių, kad sustingtų
. Tuo metu dubenyje sumaišykite šaltą sviestą su cukrumi ir miltais, sutrinkite sviestą į trupinius.
Sudrėkinkite stiklinę vandeniu ir ja paspauskite kiekvienos bandelės centrą
.
Bandelių kraštus patepkite kiaušinio trynio ir pieno mišiniu. Išspaustą bandelių vidurį aptepkite abrikosų džemu. Pabarstykite bandeles sviesto trupiniais.
Bandelės kepamos 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
Vietoj abrikosų uogienės galite naudoti bet kokią kitą mėgstamą uogienę ar džemą. Bandelės su bet kokiu įdaru bus saldžios ir sodrios.
