Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Rūgštynės yra vienas iš labai naudingų žalumynų, kurį galima naudoti ne tik žaliesiems barščiams, bet ir salotoms, kaip pyragų įdarą, kartu su kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais.
Pirmuojuparuošimovariantužalumynus tiesiog nuplauname, nusausiname ir supjaustome, kaip ir ruošiant barščius
. Porcijomis, skirtomis vienam barščių puodeliui, išdėliojame juos maišeliuose ar formelėse ir siunčiame laikyti į šaldiklį.
Antruoju atveju žalumynai taip pat nuplaunami ir nusausinami, supjaustomi ir sudedami į pusės litro talpos stiklainius. Prieš naudojant stiklainius, juos reikia nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu ir sausai nušluostyti, kad žalumynai neapaugtų pelėsiu. Juos sutrinkite, bet ne per daug, užpilkite atvėsintu virintu vandeniu. Užsukite dangtelius ir stiklainius nuneškite į rūsį laikyti. Taip rūgštynės laikomos iki 1 metų.
Trečiasis variantas, analogiškas antrajam, tačiau žalumynus užpilkite verdančiu vandeniu. Čiobreliai bus laikomi ilgai, net ir sandėliuke.
Yra dar vienas senas būdas. Jis panašus į trečiąjį, bet su druska. Paruoškite sūrymą su druska. 1 l vandens užberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir supilkite sūrymą į stiklainius su žalumynais, užsukite dangtelius ir atvėsinkite, tada siųskite į rūsį. Taip rūgštynės ilgai laikomos, tik šis variantas turi trūkumą – kartais barščius galima persūdyti, jei pamiršite, kad rūgštynės uždarytos su druska, ir papildomai pasūdysite sultinį.
