Sekite mus Facebook'e!
Turkai pirmieji sužinojo apie koldūnus, jie gamino koldūnus iš plonos tešlos su kvapniu įdaru. Šis patiekalas buvo vadinamas dush-var. Pamažu, tyrinėdami naujas žemes, susipažindami su kaimynais, daugelis žmonių ėmė perimti dush-var receptą.
Slavų gentims šis receptas patiko, nes priminė koldūnus
.
Tik šio patiekalo tešla buvo plonesnė. Vareniki savo pavadinimą gavo paprastai – pagal virimo būdą, t. y. virimą
. Dabar parduotuvėse yra daugybė koldūnų rūšių. Verta patiems pasigaminti koldūnus tinginiu būdu.
Koldūnų ingredientai:
- Bulvės – 1 kg;
- Kiaušinis – 2 vnt;
- Druska – 10 g;
- miltai – 200 g;
- grietinė – 200 g.
Koldūnų paruošimas:
Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Iš bulvių išvirkite bulvių košę, atvėsinkite
. Tuo metu smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol apskrus. Į atvėsusią bulvių košę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir miltų, išminkykite tešlą.
Tešlą iškočiokite į ploną ryšulėlį ir padalykite į nedidelius gabalėlius.
Iš bendro kiekio paimkite 50 g miltų, kuriais apibarstykite stalą
. Koldūnus išvirkite dideliame kiekyje vandens. Vienam litrui skysčio berkite 10 g druskos. Koldūnams išplaukus pavirkite minutę.
Patiekti koldūnus galima ne tik su keptais svogūnais, bet ir su kitais produktais. Pavyzdžiui, su grietine ir žolelėmis.
