Sekite mus Facebook'e!
Kad barščiai būtų skanūs. Aromatingi ir sotūs, reikia juos tinkamai išvirti ir naudoti tik kokybiškus produktus. Siūlau jums vieną geriausių barščių receptų, kuris visada puikiai pavyksta.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- vandens, 5 litrų;
- bulvių, 4 vnt;
- burokėlių, 1 – 2 vnt;
- kiaulienos šonkauliukų arba mėsos su kaulais, 1,2 kg;
- rauginti arba marinuoti kopūstai, 250 g;
- pastarnoko šaknis, 1,2 gabalėlio;
- švieži arba marinuoti pomidorai, 2 vnt;
- švieži kopūstai, 400 g;
- lauro lapai, 2 vnt;
- sūdyti lašiniai, 30 g;
- augalinis aliejus, 2 šaukštai;
- svogūnas ir morka, po 1 vnt.
- pomidorų pastos, 3 valgomieji šaukštai;
- saldžiosios paprikos, 1 vnt;
- aštriosios paprikos pagal skonį, adžikos;
- česnako, 3 skiltelės;
- žolelės, prieskoniai.
Gaminimo procesas
Sultinį virkite 20 min. ir į jį sudėkite tarkuotus burokėlius
. Lašinius supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, augalinį aliejų ir pakepinkite 2 min.
Patarimas: seni lašiniai suteikia barščiams skonio, juos galima pakepinti arba sutrinti trintuve ir įdėti beveik virimo pabaigoje.
Sudėkite
tarkuotas morkas, troškinkite 2 min.
Įdėkite pomidorų pastos, susmulkintų saldžiųjų ir aštriųjų paprikų, cukraus, pomidorų.
Atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite atgal į sultinį
.
Įdėkite kubeliais supjaustytų bulvių ir šviežių bei raugintų kopūstų, lauro lapų, šviežių arba marinuotų pomidorų, tarkuotos pastarnoko šaknies. Pasūdykite ir įberkite prieskonių. Virkite, kol kopūstai ir bulvės bus paruoštos.
Sudėkite troškintas daržoves, išmaišykite ir paragaukite, jei reikia, įberkite druskos.
Pabaigoje įberkite aštriosios paprikos, prieskoninių žolelių ir žaliųjų svogūnų bei susmulkinto česnako
.
Leiskite barščiams pastovėti apie 10-20 minučių ir patiekite su grietine
.
Jei sriubose nemėgstate lašinių, jų nedėkite. Jei nemėgstate rūgščių barščių, nedėkite marinuotų pomidorų arba nedėkite cukraus. Burokėlių spalvą barščiams galite suteikti, jei beveik virimo pabaigoje kartu su kitomis daržovėmis įdėsite troškintų burokėlių.
