Baklažanai panašūs į grybus. Šaltas yra dar skanesnis: paslaptis slypi padaže.

Baklažanai yra viena seniausių žmogui žinomų daržovių rūšių. Apie baklažanus žinota dar senovės Indijoje. Išliko net paprasti baklažanų gaminimo receptai. Tačiau šiuolaikiniam žmogui šie receptai atrodys pernelyg blankūs ir net neskanūs

. Dabar kulinarija gali pasiūlyti daugybę aktualių baklažanų gaminimo būdų. Dažnai nebūtina į daržovę dėti mėsos, kad ji būtų skani. Paruoškime keptus baklažanus padaže.

Ingredientai keptiems baklažanams padaže:

• Baklažanai – 900 g;
• Svogūnas – 1 vnt;
• grietinė – 3 šaukštai;
• citrinos sulčių – 2 valg;
• Hmeli-suneli – ½ šaukštelio;
• česnako – 2 skiltelės;
• krapai – saujelė;
• petražolių – saujelė;
• Druska – ½ šaukštelio.

Keptų baklažanų padaže paruošimas:

Nulupkite baklažanus nuo odelės ir supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite juos į sietelį. Į baklažanus supilkite citrinos sultis, įberkite druskos ir palikite marinuotis 15 minučių.

Tuo metu svogūnus supjaustykite ketvirčiais žiedų, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Marinuotus baklažanus popieriniu rankšluosčiu nuvalykite nuo drėgmės

. Sudėkite baklažanus į keptuvę su šiek tiek apkepintais svogūnais, daržoves kartu kepkite 10 minučių.

Pabarstykite baklažanus maltais juodaisiais pipirais ir hmeli-suneli, išmaišykite. Dar porą minučių pakepkite baklažanus, supilkite į keptuvę grietinę, sumaišykite ingredientus.

Porą minučių pakepinkite baklažanus grietinėje. Tuo metu smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles, česnako skilteles perspauskite.

Sudėkite žalumynus ir česnakus į keptuvėje esančius baklažanus ir dar kartą išmaišykite.

Gautas patiekalas puikiai dera su kepta mėsa.

Baklažanus grietinės padaže galima naudoti ir kaip atskirą patiekalą.