Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Šiuolaikinių technologijų dėka galime lengvai sužinoti, kaip duona ruošiama įvairiose šalyse. Daugelis tautų įprastus kepinius mieliau keičia plokščia duona
. Meksikoje ši duona vadinama tortilla, Indijoje – roti. Šio duonos gaminio principas paprastas – į iškeptą sluoksnį dedamas bet koks įdaras. Taip meksikiečiai ruošia Tacos. Panašus gaminimo būdas yra ir Vidurinėje Azijoje. Mums pažįstama šavarma gaminama maždaug tokiu pačiu principu
. Tačiau, norėdami pagaminti skanų patiekalą, turėtumėte kruopščiai pasirinkti plokščią duoną. Yra gana daug kriterijų, pagal kuriuos galima pasirinkti šį miltinį gaminį. Verta išmokti patiems pasigaminti plokštainį, kad galėtumėte būti tikri dėl šio miltinio gaminio kokybės.
Plakinio ingredientai:
- Miltai – 250 g;
- morkos – vnt;
- manų kruopos – 250 g;
- svogūnas – vnt;
- druska – 1,5 šaukštelio;
- ciberžolės – ¼ šaukštelio;
- vandens – 330 ml;
- paprika – ½ šaukštelio;
- sausų mielių – šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- maltos jautienos – 350 g;
- augalinis aliejus – 30 ml.
Plokštainio paruošimas:
Sumaišykite miltus su manų kruopomis ir šaukštu druskos, atskirai sumaišykite mieles ir cukrų. Mieles užpilkite šiltu vandeniu, atidėkite skystį 5 minutėms, sukurkite oparą. Supilkite oparą į miltuose padarytą įdubimą ir užminkykite tešlą
. 10 ml augalinio aliejaus patepkite suformuotą tešlą ir palaukite po plėvele, kol tešla pakils. Tuo metu keptuvėje aliejuje apkepkite maltą jautieną
. Svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į maltą jautieną ir kepkite, kol suminkštės. Morkas sutarkuokite vidutinio dydžio tarka, sudėkite jas į svogūnų ir maltos
jautienos
mišinį
. Į faršą įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, paprikos ir ciberžolės, komponentus gerai išmaišykite. Kol įdaras aušta, išminkykite tešlą ir padalykite ją į 6 lygias dalis.
Suktinukus uždenkite rankšluosčiu ir palikite 5 min. Tada iškočiojame ritinėlius į plokščius pyragėlius, į kuriuos dedame įdarą.
Įdarą tešloje uždarome kaip maišelyje ir uždengtus pyragėlius paliekame dar 5 minutėms
. Iš
tešlos
iškočiojame 4-5 mm storio plokščius pyragėlius, kurių skersmuo lygus keptuvės dydžiui. Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol paruduos ant vidutinės ugnies.
Kiekvieną plokštainį patartina patepti ištirpintu sviestu.
Šį patiekalą galima ruošti ne tik su mėsa, bet ir su sūriu, žolelėmis ir daržovėmis.
