Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Blynai yra senovinis mūsų virtuvės patiekalas, kuris jau seniai peržengė šalies ribas. Dabar blynus visur kepa italai, prancūzai ir amerikiečiai. Kiekviena valstija netgi turi savo blynų receptus. Pavyzdžiui, Italijoje į blynus mėgstama dėti pomidorų pastos arba sūrio.
Prancūzijoje jie išrado blynus su džiūvėsėliais ir lašiša. Šis patiekalas patiekiamas brangiuose Paryžiaus restoranuose.
Mūsų virėjai taip pat nuolat stebina naujomis blynų interpretacijomis
.
Papasakosime, kaip pasigaminti cukinijų blynus namuose.
Cukinijų blynų ingredientai:
- cukinijos – vnt;
- bulvės – vnt;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- pieno – 100 ml;
- miltai – 250 ml;
- raugas – šaukštelis;
- žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- petražolių – ryšulėlis;
- šoninė – 100 g;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- svogūnas – vnt;
- druskos – ½ šaukštelio.
Cukinijų blynų paruošimas:
Iš cukinijų pašalinkite kotelius ir sutarkuokite jas ant didelės tarkos.
Sumaišykite cukinijų
ir bulvių
masę, pasūdykite ir palikite 5 minutes, kad išsiskirtų sultys. Tuo metu į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir suplakite plaktuvu
. 50 ml pieno supilkite į kiaušinių masę ir plakite iki vientisos masės. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir palaipsniui persijokite į kiaušinių mišinį
. 25 ml pieno palaipsniui supilkite į tešlą ir išminkykite. Daržovių mišinį sudėkite ant sietelio ir leiskite ištekėti likusioms sultims.
Tada daržovių mišinį supilkite į tešlą ir išmaišykite. Į tešlą supilkite likusį pieną ir išmaišykite. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir petražoles ir įmaišykite į tešlą
. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Svogūnus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais
. Iškeptą šoninę sudėkite į atskirą indą. Kepkite svogūnus aliejuje, kol taps auksinės spalvos, tada sumaišykite juos dubenyje su šonine.
Į keptuvę su lašeliu augalinio aliejaus pilkite porą šaukštų tešlos, iškepkite blyną. Panašiai paruoškite likusius blynus.
Į kiekvieno blyno vidų dėkite šoninės ir svogūnų įdaro, apvyniokite trikampiu.
Įdaras gali būti neįtrauktas į šį receptą arba galite pasigaminti savo autorinį įdarą. Cukinijų blynelius taip pat galite patiekti tiesiog su grietine.
