Sekite mus Facebook'e!
Zrazy – tai neįprastas ir labai įdomus patiekalas, kuris iš dalies primena kotletus. Didžiausias panašumas zrazy randamas lyginant su Kijevo stiliaus kotletais. Šis patiekalas į pasaulio kulinariją pateko lenkų dėka
, o nuolat vartoti jį pradėjo karaliaus Žygimanto I žmona. tačiau lietuviai teigia, kad šis patiekalas yra labai
įdomus.
Tačiau lietuviai teigia, kad zrazy iš pradžių atsirado ne Lenkijoje, o Lietuvoje. Ši konfrontacija tęsiasi jau gana ilgai. Pasak lietuvių, zrazy į Lenkiją buvo atvežti po to, kai susikūrė Abiejų Tautų Respublika.
Dėl zrazy kilmės galima ilgai ginčytis, geriau juos gaminti.
Zrazy ingredientai:
- Iš viso: džiūvėsėlių – 4 valg;
- pieno – 50 ml;
- maltos mėsos – 500 g;
- svogūnas – vnt;
- kiaušinis – 3 vnt;
- sviestas – 100 g;
- česnako – 2 skiltelės;
- sūris – 100 g;
- petražolių – ryšulėlis.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- grietinė – 2 šaukštai;
- miltai – 3 valg;
- kildinimo medžiagos – ½ šaukštelio.
Zrazų paruošimas:
Išmaišyti: Miltelius supilti su pienu ir išmaišyti. Svogūną pertrinti per mėsmalę, sudėti į maltą mėsą, ten įmušti kiaušinį
. Į maltą mėsą sudėti ir piene ištirpintus džiūvėsėlius, gerai išmaišyti
.
Nepamirškite mišinio pasūdyti pagal skonį.
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Į kiaušinius sudėkite minkštą sviestą, sūrį sutarkuokite stambia tarka
. Česnako skilteles įspauskite per presą į sviestą ir kiaušinius. Petražoles smulkiai sukapokite, supilkite į dubenį su kiaušiniais ir sviestu, išmaišykite.
Iš faršo formuojame nedidelius plokštainiukus, į kuriuos dedame kiaušinių įdarą.
Įdarą uždarome maltinukų viduje, paliekame šaldytuve po plėvele 15 minučių.
Tešlai išplakame kiaušinius, sudedame grietinę, miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišome.
Zrazus pamerkiame į tešlą ir siunčiame į keptuvę su augaliniu aliejumi
.
Kepkite zrazy iš abiejų pusių, kol apskrus.
Taip gausite iškeptus sultingus zrazy.
Tai puikus būdas įprastus kotletus pakeisti kuo nors nauju.
