Žmonės išmoko kepti pyragus gana seniai. Nuo seniausių laikų šiuo paprastu patiekalu buvo galima pamaitinti didelę šeimą. Pyragams gaminti buvo naudojama daug vaisių ir daržovių. Iš mėsos kepti pyragus buvo gana sudėtinga, nes jautiena ar kiauliena yra brangūs produktai
, todėl valstiečiai dažniausiai kepdavo pyragus iš to, ką turėdavo savo daržuose. Derliaus nuėmimo laikotarpiu, t. y. rudenį, daugelis vaišinosi obuolių pyragais. Žiemą kepiniai buvo gaminami iš vasarą paruoštos uogienės.
Norime parodyti, kaip galima pasigaminti skanų pyragą su uogiene
.
Pyrago su uogiene ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Pienas – 100 ml;
- grietinė – 100 g;
- augalinis aliejus – 100 g;
- Cukrus – 150 g;
- Druska – ¼ šaukštelio;
- Vanilinas – 0,5 g;
- raugas – 12 g;
- Miltai – 220 g;
- uogienė – 300 g;
- graikiniai riešutai – 20 g.
Pyrago su uogiene paruošimas:
Pirmiausia reikia sumaišyti miltus su kepimo milteliais. Atskirai porą minučių mikseriu plakti kiaušinius su vanile, cukrumi ir druska, kol smėlio grūdeliai ištirps.
Į kiaušinių masę supilti pieną ir augalinį aliejų. Į mišinį supilkite grietinę ir išmaišykite. Į mišinį persijokite miltus ir užminkykite tirštą tešlą
. Kepimo skardą išklokite pergamentu, supilkite ant jos tešlą ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
Išimkite biskvitą iš pergamento, perpjaukite horizontaliai į dvi dalis ir šiek tiek apipjaukite kraštus. Vieną biskvitą aptepkite uogiene arba džemu, uždenkite antruoju biskvitu. Biskvito
viršų aptepkite plonu uogienės sluoksniu
.
Mikseriu susmulkinkite riešutus iki trupinių kartu su plutos atraižomis. Trupiniais apibarstykite pyrago viršų.
Rekomenduojama duoti pyragui laiko, kad uogienė ar džemas įsigertų į plutą.
Pyragui galima naudoti obuolių ar kriaušių uogienę arba bet kokią kitą uogienę.
