Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Kad ir kaip stengiausi, kiaušiniai po virimo visada būdavo sutrūkinėję ir siaubingai lupti, tai mane visada pykdė, pradedi lupti kiaušinius, o beveik visas baltymas lieka ant lukšto, tada stovi ir galvoji, ką daryti, ar išmesti, ar tuos gabalėlius nubraukti.
O kai reikia išvirti kiaušinius salotoms ar įdarui šventiniam stalui, tiesiog bėda, daug nervų išleista ir viskas veltui. Tada nusprendžiau, kad reikia rasti būdą, kuris kartą ir visiems laikams išspręstų šią problemą, jį radau ir noriu pasidalyti su jumis.
Dabar išvirus kiaušinius be įtrūkimų ir tobulai švarius, pasirodo, viskas labai paprasta. Pirmiausia reikia išimti kiaušinius iš šaldytuvo ir leisti jiems sušilti iki kambario temperatūros. Aš vištų kiaušinius visada laikau šaldytuve, nors pažįstu žmonių, kurie juos tiesiog palieka ant spintelės lentynos.
Prieš virdama kiaušinius būtinai nuplaunu juos po vandeniu su kempinėle, galite netgi patepti indų plovikliu.
Tada paimu nedidelį puodą, supilu į jį vandenį ir leidžiu užvirti, įberiu vieną arbatinį šaukštelį druskos, tai daroma tam, kad padidėtų vandens tankis, kad kiaušiniai stipriai nesvyruotų puode ir nesudužtų apie kraštus, taip pat kad nepritrūktų baltymo, jei kiaušinis netyčia šiek tiek įtrūktų.
Druska negarantuoja, kad kiaušiniai bus tobulai išvirę ir juos bus lengva nulupti, todėl aš darau vieną paprastą manipuliaciją, kurią išmokau neseniai.
Tam paimu paprastą adatą arba geriau su dangteliu, kaip nuotraukoje. Adatos pagalba bukojoje kiaušinio dalyje padarau skylutę, nebijokite, baltymas nebus pažeistas, todėl elkitės drąsiai ir užtikrintai.
Kai kiaušiniai bus verdami, per skylutę, kuri padaryta kiaušiniuose, į vandenį prasiskverbs druskos ir po virimo jie bus visiškai švarūs. O taip, vos nepamiršau, kiaušinius reikia virti ne 5-6 minutes, o 10 minučių.
Po 10 minučių karštą vandenį nupilkite ir kiaušinius užpilkite šaltu, o geriau lediniu vandeniu, aš dar iš šaldiklio ištraukiu ledo kubelių ir įdedu į vandenį prie kiaušinių.
Palaukiu apie 10 minučių ir ištraukiu kiaušinius iš vandens, po visų šių veiksmų jie bus visiškai švarūs, lukštas nebus prilipęs prie baltymo ir jūs būsite patenkinti. Žinoma, tai gali trukti visą laiką, bet užtikrinu jus, kad jei norite išvirti kiaušinius šventiniam stalui, kad jie būtų gražūs, pasinaudokite mano patarimu.
