Kotletai jau seniai įtraukti į karališkosios virtuvės meniu. Šis patiekalas buvo laikomas maistingu ir sotu, jį mėgo carai ir imperatoriai. Dažniausiai į didikų valgį buvo leidžiami Požarskio ir Kijevo stiliaus kotletai
. Po 1917 m. revoliucijos kotletai nebuvo pamiršti. Keista, bet šis patiekalas nebuvo laikomas buržuaziniu.
Vėliau, XX a. septintajame dešimtmetyje, kotletai tapo nuolatiniu valgyklų
ir
restoranų valgiaraščių svečiu. Šis mėsos delikatesas tapo įprastas, tačiau neprarado savo aktualumo.
Paprastų ir sultingų naminių kotletų receptas
Kotletų ingredientai:
- maltos mėsos – 600 g;
- kopūstai – 500 g;
- svogūnas – 2 vnt;
- kiaušinis – vnt;
- druskos – šaukštelis.
Kotletų paruošimas:
Supjaustykite didelius svogūno ir kopūsto gabalus, sudėkite juos į blenderio indą ir susmulkinkite. Sumaišykite daržovių masę su malta mėsa, į mišinį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos
. Rankomis sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Iš šios masės rankomis suformuokite nedidelius kotletukus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant jo sudėkite kotletukus. Prieš tai kotletus apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose.
5 minutes kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę
.
Į keptuvės dugną įpilkite porą šaukštų vandens ir uždenkite kotletus dangčiu. Troškinkite kotletus po dangčiu 3 minutes ant silpnos ugnies.
Taip paruošite minkštus ir švelnius kotletus be papildomų produktų.
Šiuos kotletus galima derinti su beveik visais garnyrais.
