Sekite mus Facebook'e!
Tai vienas iš mano mėgstamiausių receptų: kepsnys būna labai minkštas, sultingas ir kvapnus. Niekas niekada nepasakys, kad jį gaminu iš pigiausios mėsos.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- kiaulienos nugarinės, 2 vnt;
- garstyčių, 4 šaukštai;
- medaus, 2 šaukštai;
- druskos, žiros, kmynų.
Kepimo procesas
Mėsą gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiais. Jei reikia, išvalykite odą nuo nešvarumų ir šerių
. Sudėkite mėsą į puodą, pasūdykite ir užpilkite kmynais arba žiūra, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite užvirus colo 1,5 val. ant silpnos ugnies. Prieš tai pašalinkite putas.
Pagal skonį paimkite garstyčių, sumaišykite jas su medumi. Išimkite
nugarinę iš sultinio ir šiek tiek atvėsinkite.
Aptepkite mėsą iš visų pusių padažu ir sudėkite į kepimui skirtą rankovę – kiekvieną atskirai.
Užfiksuokite kraštus, dantų krapštuku padarykite įdubimus ir sudėkite kepsnius ant orkaitės grotelių. Įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite apie 1 valandą.
Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, nupjaukite rankovę ir supilkite mėsą su sultimis, išbėgusiomis iš formos.
Rududu kvepiantis, sultingas patiekalas puikiai atrodo net ant šventinio stalo.
Mėsą galite pagaminti vyniotinio pavidalo, išpjaudami kaulą, patepdami padažu jo vidų ir išorę ir apvyniodami siūlu.
