Išgirdau garsaus virtuvės šefo receptą. Dabar visa šeima prašo, kad taip gamintų

Kotletai tapo svarbiu patiekalu kulinarijoje. Be jų neįmanoma įsivaizduoti, pavyzdžiui, amerikietiškų mėsainių

. Be užsienietiškų patiekalų, kotletai yra geras ir sotus pietų ir vakarienės patiekalas visai šeimai. Šis populiarus mėsos patiekalas netgi turi konkurenciją

. Yra daugybė skirtingų kotletų rūšių – Požarskio, Po-Kijevo, Maskvos. Sovietmečiu dėl kotletų kokybės varžėsi geriausi šalies viešbučiai. Jei įstaigos svečias gaudavo skanią vakarienę su sultingu kotletu, jis sugrįždavo dar kartą.

Dabar tokios akivaizdžios konkurencijos nėra. Tačiau sultingų kotletų gaminimas vis dar aktualus.

Kotletų ingredientai:

• Maltos mėsos – 400 g;
• Bulvės – 2 vnt;
• Kiaušinis – vnt;
• svogūnas – vnt;
• česnakas – skiltelė;
• Druska – ½ šaukštelio;
• Juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• Sūris – 80 g;
• Tryniai – 4 vnt.

Kotletų paruošimas:

Nuluptos bulvės sutarkuojamos didele aštria tarka, nuplaunamos vandenyje. Bulvių masė nusausinama nuo vandens, sudedama malta mėsa, įmušamas kiaušinis, įberiama druskos ir juodųjų pipirų

. Į masę per spaudyklę perleidžiamos česnako skiltelės, komponentai sumaišomi. Svogūną supjaustykite smulkia tarka, sudėkite į maltos mėsos ir bulvių masę, dar kartą sumaišykite

. Masę uždenkite maistine plėvele

ir

palikite 30 minučių. Tada padalykite mėsą į 4 lygias dalis, suformuokite didelius kotletus.

Kotletus dėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos, kiekvieno kotleto viduryje padarykite duobutę.

Kepkite kotletus 30 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Iškepę smulkiai sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo duobutę. Į tą pačią vietą įdėkite trynį ir kepkite kotletus dar 5-7 minutes.

Prie šių kotletų puikiai tinka kopūstų, pomidorų, svogūnų ir saldžiųjų paprikų salotos.

Salotas galite pagardinti alyvuogių aliejumi ir grūdėtomis garstyčiomis ir patiekti su kotletais.