Žmonės nuo seniausių laikų buvo įpratę valgyti mėsą. Šis produktas, net ir šiuolaikiniame humaniškame pasaulyje, laikomas vienu iš labiausiai parduodamų. Atsisakyti mėsos patiekalų gana sunku.
Mokslininkai nėra pateikę bendrų išvadų, ar šiuolaikinis žmogus turėtų vartoti gyvulinės kilmės baltymus. Viena vertus, vegetarai teigia, kad mėsos valgymas nėra humaniškas ir pavojingas sveikatai. Kita vertus, matome įrodymų apie jautienos ir vištienos naudą organizmui
. Iš mėsos išrasta daug neįtikėtinai skanių patiekalų. Pavyzdžiui, vienas populiariausių yra kotletai. Pasigaminkime miniatiūrinius kotletukus iš biudžetinių produktų.
Mini kotletų ingredientai:
- maltos vištienos – 600 g;
- svogūnas – 2 vnt;
- pipirai – 130 g;
- česnako – 4 skiltelės;
- krapų – saujelė;
- druskos – 2 šaukšteliai;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- paprikos – šaukštelis;
- kmynų – ½ šaukštelio;
- džiūvėsėlių – 25 g;
- pomidorų – vnt;
- pomidorų pastos – valgomasis šaukštas;
- obuolių sidro acto 6 % – 2 valgomieji šaukštai.
Mini kotletukų paruošimas:
Svogūną ir 50 g paprikos, išvalytos nuo sėklų, smulkiai supjaustykite. Susmulkintas daržoves sudėkite į dubenį prie maltos vištienos
, į mėsos masę įspauskite porą česnako skiltelių, įberkite druskos (šaukštelis), juodųjų pipirų, paprikos, kmynų ir džiūvėsėlių
.
Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite
. Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius kotletukus, iš viso 22 vienetus.
Kiekvieną kotletą pradurkite, palikdami viduje skylutę. Tai būtina, kad kotletas greičiau iškeptų ir būtų sultingesnis.
Kotletus pusvalandį palaikykite šaldytuve.
Paruoškite padažą. Pomidorą, saldžiąją papriką, česnaką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves sudėkite į puodą su augaliniu aliejumi ant dugno. Į daržovių mišinį supilkite pomidorų pastą, nuolat maišydami 5 min. troškinkite ant didelės ugnies
. Į mišinį įpilkite šaukštą druskos, obuolių acto, uždenkite dangčiu ir 15 min. troškinkite ant mažos ugnies. Tada masę susmulkinkite trintuvu iki tyrės
. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite kotletus, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Miniatiūrinius kotletukus geriausia patiekti su ryžiais arba grikiais, kad garnyras sugertų daržovių padažą.
Jei mėgstate aštresnį padažą, kartu su daržovėmis į keptuvę įberkite aitriųjų paprikų.
