Sekite mus Facebook'e!
Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai nuo įprastų sausainių skiriasi savo skoniu, saldumu ir minkšta struktūra.
Sluoksniuotos tešlos gaminiai buvo išrasti 1645 m., kai konditeriai padarė perversmą
kepimo
ir desertų srityje.
Tuo metu konditeriai padarė perversmą kepimo ir desertų srityje.
Dabar visi galime mėgautis sluoksniuotos tešlos
sausainiais ir
net patys juos išsikepti.
Sluoksniuotos tešlos sausainių ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- sviesto – 140 g;
- vanilino – žiupsnelis;
- cukraus – 60 g;
- miltai – 380 g;
- pieno – 50 ml;
- mielės – 15 g.
Sluoksniuotos tešlos paruošimas:
Pieną pašildykite iki 40-45 laipsnių Celsijaus. Supilkite į atskirą dubenį, įdėkite šaukštą granuliuoto cukraus ir mieles. Maišykite ingredientus, kol jie visiškai ištirps piene, tada 15 minučių nuimkite į karštį, kad suaktyvėtų mielių skystis.
Švariame dubenyje sumaišykite cukrų, sviestą, druską ir vaniliną
.
Ingredientus plakite mikseriu 3-4 minutes iki kreminės masės.
Po vieną į grietinėlės mišinį įmuškite kiaušinius, plakite iki vientisos masės.
Kai mielės sureaguos su pienu, tai ženklas, kad į sviesto kremą galima pilti skystį
.
Toliau dirbkite mikseriu, kad gautųsi vientisa masė
. Persijotus miltus dalimis supilkite į grietinėlės mišinį, iš pradžių išmaišykite mentele, tada rankomis suformuokite tešlos gumulėlį. Iš tešlos
gumulėlio iškočiokite cm storio sluoksnį, kad jis būtų stačiakampio formos. Pabarstykite tešlą cukrumi, tolygiai paskleiskite jį po visą paviršių
. Supjaustykite tešlą kvadratiniais gabalėliais – sausainių tešlos gabalėliais.
Juos sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Palikite sausainius po maistine plėvele 15 minučių.
Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite sausainius 15 minučių.
Atvėsę turėsime gražius sluoksniuotos tešlos sausainius, kurių skonis bus geresnis nei įprastų parduotuvinių sausainių. Jei norite, prieš kepdami tešlą galite pabarstyti cinamonu, desertas taps kvapnesnis.
