Kefyro blyneliai su varške. Švelnūs, skanūs ir aromatingi: vaikams labai patinka

Daugelyje šalių blynai tapo vienu iš labiausiai paplitusių pusryčių patiekalų. Visur, žinoma, blynai ruošiami skirtingais būdais. Tačiau pusryčių su blynais tradicija išlieka nepakitusi ir vienija daugumą šeimų

. Sunku tiksliai pasakyti, kada atsirado blynai

.

Dažniausiai tautos blynus žino kaip slavų patiekalą. Nuo seno buvo manoma, kad rytų slavai gerbė blynus. Tai buvo vienas iš pagoniškų švenčių atributų. Įskaitant ir blynų pavadinimą, kilusį iš pagoniškų žodžių. Blynai

ruošiami Blynų dienos šventei. Pagonims tai pavasario šventė, o krikščionims – gavėnios pradžios simbolis

. Paruoškime šiuolaikinius blynus su varškės įdaru.

Blynų tešlos sudedamosios dalys:

• Kefyras – 400 ml;
• Druska – ½ šaukštelio;
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• Soda – ½ šaukštelio;
• Miltai – 250 g;
• Verdantis vanduo – 250 ml;
• Augalinis aliejus – 2 valg.

Įdarui skirti ingredientai:

• Sudedamosios dalys: varškė – 400 g;
• Cukrus – 2 valg;
• Druska – ½ šaukštelio;
• Kiaušinis – 1 vnt;
• Sultenės – 50 g.

Blynų su varške paruošimas:

Į dubenį su kefyru supilkite druską, cukrų ir sodą, išmaišykite. Į mišinį supilkite miltus, išminkykite tešlą. Palaipsniui į tešlą supilkite verdantį vandenį ir augalinį aliejų, sumaišykite tešlai skirtus ingredientus.

Blynelius kepkite ant sausos keptuvės iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Įdarui varškę sumaišykite su druska ir cukrumi, įmuškite kiaušinį

. Sumaišykite visus varškės ingredientus, sudėkite nuplautas ir džiovintas rūgštynes, išmaišykite. Į kiekvieną blynelį dėkite po šaukštą įdaro ir suvyniokite kaip į voką.

Kiekvieną voką iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje su sviestu, kol paruduos.

Taip gauname skanius, sočius blynus su varškės įdaru.

Jei nemėgstate rūgštynių, iš varškės įdaro galite išimti sultenių.