Mama mane išmokė, kaip pasigaminti skanių burokėlių: jau 30 metų žiemai ruošiame burokėlius ir dar daug metų ruošime.

Iš burokėlių galima gaminti įvairius patiekalus ir pusgaminius, net ikrus. Šį receptą šeimoje naudojame jau seniai, o dabar noriu juo pasidalyti su jumis. Gaminti paprasta, nėra nieko sudėtingo.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

burokėlių, morkų po 1 kg;

svogūno, 500 g;

pomidorai, 1,5 kg;

druska, 1 valgomasis šaukštas;

cukraus, 2 valgomieji šaukštai;

pipirų, ½ šaukštelio;

augalinis aliejus, 1 puodelis;

9% acto, 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo procesas

Pomidorai mėsmale arba blenderiu paverčiami tyrele

. Morkos ir burokėliai, svogūnai susmulkinami vidutine tarka

. Visos daržovės sumaišomos ir pagardinamos druska, cukrumi, augaliniu aliejumi.

Puodas pastatomas ant viryklės ir ikrai verdami 1,5 val. ant silpnos ugnies.

Supilamas actas, gerai išmaišoma ir verdama dar 3 min.

Ikrus išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius

. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol atvės.

Ikrus laikykite rūsyje arba šaldytuve

.

Ikrų

priedas gaunasi labai skanus ir kvapnus, puikiai tinka kaip užkandis ar užtepėlė sumuštiniams

.

Jei norite, tokiam kiekiui daržovių įdėkite 1 galvutę česnako ir aštriosios paprikos ankštį, taip pat išeis skanu ir aštru.