Plokščia duona yra rytietiška duona, su kuria elgiamasi pagarbiai ir su pagarba. Valgis, kai ant stalo yra plokštainis, laikomas neįprastu. Valgant šią rytietišką duoną būtina laikytis kai kurių tradicijų
. Pavyzdžiui, plokštainis nepjaustomas peiliu. Tradiciškai ši duona laužoma rankomis. Be to, ant stalo nepateikiamas nelyginis plokštainio skaičius.
Naminės duonos plokštainis yra daug labiau vertinamas nei pirktas parduotuvėje. Net jei pirmosios tortilijos pasitaiko pas šeimininkę, jos nėra itin teisingos
. Parodysime, kaip pasigaminti aromatingų purių tortilijų namuose.
Sudedamosios dalys paplotėliams:
- Miltai – 600 g;
- manų kruopų – 200 g;
- rauginimo medžiagos – šaukštelis;
- vandens – 100 ml;
- druskos – šaukštelis;
- cukraus – šaukštelis;
- sviestas – 200 g.
Keksiukų paruošimas:
Sumaišykite manų kruopas su miltais ir kepimo milteliais. Į vandenį suberkite druską ir granuliuotą cukrų, maišykite, kol ingredientai ištirps. Į birius ingredientus supilkite vandenį, ant stalo rankomis išminkykite lipnią minkštą tešlą
. Suformuotą tešlą padalykite į 4 lygias dalis, patepkite augaliniu aliejumi. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite valandą šiltai.
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Vieną tešlos dalį iškočiokite plonu, mažesnio nei milimetro storio sluoksniu
. Sluoksnį
patepkite
sviestu, kraštus užlenkite į vidurį.
Gautą pailgą stačiakampį susukite į ritinį.
.
Suktinuką reikia išlyginti ir iškočioti į storą 5-6 mm storio plokštainį. Tą pačią procedūrą pakartokite su likusia tešlos dalimi.
Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ir įdėkite plokštainį. Kepkite plokštainį iš abiejų pusių, kol paruduos.
Tai skanūs naminiai plokštainiai. Juos galima patiekti prie bet kokio patiekalo – sriubos ar kebabo.
