Sekite mus Facebook'e!
Pyragaičiai būna tokie minkšti ir orūs, kad tiesiog neįmanoma atsiplėšti. Choux tešla ilgai negenda, netrupa, puikiai dera su įvairiais įdarais.
Choux tešlos pagrindui paruošti reikės šių ingredientų:
- miltų, 35 g;
- vandens, 175 g;
Tešlai:
- Apie 570 g;
- šviežių mielių 21 g arba sausų mielių 7 g;
- žiupsnelis druskos;
- 90 ml pieno;
- kiaušiniai, 2 vnt;
- sviesto, 90 g;
- cukraus, 100 g.
Įdarui paruošti paimkite:
- obuolių, 1,3 kg;
- cukraus, 4 valgomųjų šaukštų;
- sviesto, 1 valgomasis šaukštas;
- cinamonas.
Kepimo procesas
Vandenį sumaišykite su miltais ir išminkykite iki vientisos masės. Užvirinkite iki tirštos masės ir iš karto nuimkite nuo viryklės.
Į šiltą pieną supilkite mieles ir išmaišykite
. Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi ir
išmaišykite. Sumaišykite su
mielėmis ir kremo pagrindu.
Dalimis supilkite persijotus miltus ir užminkykite minkštą, nelipnią tešlą
.
Patarimas: patys reguliuokite miltų kiekį, kad jie nesukristų į tešlą.
Uždenkite tešlą ir palikite ją šiltoje vietoje 1 val. 1 val.
Nulupkite
ir supjaustykite
obuolius, sumaišykite juos su cukrumi ir cinamonu, troškinkite, kol suminkštės, ant mažos ugnies, kad išgaruotų drėgmė
. Atvėsinkite įdarą.
Suformuokite paplotėlius, dėkite ant
kepimo
skardos ir uždenkite, palikite 10 min.
Paplotėlius patepkite plaktu kiaušiniu ir pienu
. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje apie 15-20 min. kol paruduos, žiūrėkite į savo orkaitę.
Paplotėliai
gaunasi minkšti, purūs, įdaras tiesiog gintarinis ir tirpsta burnoje
.
