Okroška yra viena populiariausių vasaros šaltųjų sriubų. Ji vartojama ne tik mūsų šalyje, bet ir Europoje.
Daugelis žmonių mėgsta valgyti okrošką su rūgpieniu arba kefyru. Tačiau pasirodo, kad iš pradžių okroška buvo valgoma su agurkų sūrymu
. Kvaso į vasaros sriubą pradėta dėti tik XIV amžiuje. Taigi,
okroška
yra senovinis patiekalas
. Dabar okroška ruošiama su dešra. Kartu tradiciniame recepte yra kelių rūšių mėsos ir nenaudojama dešra.
Papasakosime, kaip paruošti kitokį receptą – čigonišką okrošką
.
Čigoniškos okroškos ingredientai:
- kefyras – 1 litras;
- grietinės – 200 g;
- vanduo – 500 ml;
- dešros – 200 g;
- virtos bulvės – 300 g;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- agurkai – 3 vnt;
- ridikėliai – 250 g;
- krapų – ryšulėlis;
- petražolių – ryšulėlis;
- žaliasis svogūnas – 50 g;
- druskos – 1 šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- citrinos rūgšties – 1 žiupsnelis.
Čigoniškos okroškos paruošimas:
Agurkus ir ridikėlius supjaustykite plonais šiaudeliais. Dešrą ir nuluptas
virtas
bulves supjaustykite nedideliais plonais strypeliais
. Susmulkintus produktus sumaišykite dubenyje
. Nedideliais kubeliais supjaustykite virtus nuluptus kiaušinius, susmulkinkite žaliąjį svogūną, krapus ir petražoles.
Į daržovių, dešros ir kiaušinių mišinį įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos ir citrinos rūgšties. Išmaišykite komponentus, supilkite kefyrą, sudėkite grietinę.
Supilkite okrošką su vandeniu, gerai išmaišykite.
Taip paruošėme okrošką pagal čigonišką receptą. Vietoj kefyro okrošką galite paskaninti įprastu kisieliumi.
