Parduotuvėje ikrų neperku. Naminiai cukinijų ikrai žiemai: tiršti ir aromatingi

Ikrai būna labai tiršti, kvapnūs, apetitiški, labai skanūs, galima iš karto suvalgyti visą stiklainį.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• cukinijų, 2 kg;
• morkų, 700 g;
• svogūno, 600 g;
• rafinuoto augalinio aliejaus, 50 ml;
• pomidorų pasta, 2 šaukštai;
• druskos, 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus, 2 šaukšteliai;
• lauro lapai, 1-2 vnt;
• 9 % acto, 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo procesas

Cukiniją geriau rinktis jauną arba išpjauti pernokusias sėklas, kad cukinijos masėje nesusidarytų per daug skysčio, dėl kurio reikėtų ilgai virti ikrus.

Cukiniją supjaustyti gabaliukais, pasūdyti ir palikti 20 minučių, tada leisti nuvarvėti skysčio pertekliui.

Cukiniją apkepkite katile po dangčiu augaliniame aliejuje, kol suminkštės

. Apkepkite tarkuotas morkas, kol pusiau išvirs, sudėkite svogūnų kubelius ir troškinkite, kol bus paruoštos.

Sudėkite pomidorų pastą, cukrų ir troškinkite dar 5 min.

Sudėkite daržoves prie cukinijos, įdėkite lauro lapą, pipirų, išmaišykite ir troškinkite 15 min. Šiame etape taip pat galite įdėti česnako, jei norite, kad jo būtų ikrų sudėtyje.

Masę susmulkinkite panardinamuoju mikseriu ir virkite dar 10 minučių po užvirimo.

Supilkite actą, išmaišykite ir virkite dar porą minučių. Ikrus

paskirstykite į švarius, sausus ir sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais ir padėkite į skardą ant rankšluosčio. Užpilkite karštu vandeniu ir sterilizuokite nuo užvirimo momento 15 minučių.

Laikyti ikrus galima rūsyje, sandėliuke, o jei norite gaminti be acto, kad galėtumėte valgyti dabar, tuomet laikykite šaldytuve.

Ikrai yra labai skanūs, kvapnūs, tiršti. Jei mėgstate klasikinį užkandžio variantą, tuomet daržoves troškinkite nerafinuotame, kvapniame augaliniame aliejuje.