Sekite mus Facebook'e!
„Pieno mergaitės“ tortas – subtilus ir išskirtinis desertas, žavintis rafinuotu skoniu ir puria tekstūra. Šis populiarus tortas pavadinimą gavo nuo pagrindinio ingrediento – kondensuoto pieno, kuris suteikia tortams ypatingo minkštumo ir saldumo.
Pyrago receptas paprastas, bet rezultatas visada įspūdingas: ploni, elastingi pyragaičiai iš kondensuoto pieno iškepami vos per kelias minutes, o paskui mirkomi šviesiame sviestiniame kreme.
Klasikinėje versijoje naudojamas kreminio sūrio glajus, tačiau galimi variantai su šokoladu, vaisiais, riešutais ar karamele.
Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti pyragą „Pieno mergaitė“
Sausainio ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Druska – žiupsnelis;
- Vanilinis cukrus – 20 g;
- Miltai – 400 g;
- Kondensuotas pienas – 780 ml;
- Kepimo milteliai – 2 arb. šaukšteliai.
Kremo ingredientai:
- Grietinėlė 33% – 1 litras;
- Maskarponė/Varškė/Kreminis sūris – 750 g;
- Citrinų žievelė – 2 šaukšteliai;
- Cukraus pudra – 3 šaukštai;
- Vanilinis cukrus – 10 g;
- Šviežios/šaldytos uogos – 700 g;
- Cukrus — 150 g;
- Vanduo – 50 ml;
- Krakmolas – 2 šaukštai;
- Zefyras – 100 g.
Pieno mergaitės torto gaminimas:
Į dubenį su kiaušiniais suberkite druską, vanilinį cukrų, supilkite kondensuotą pieną. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į kiaušinių mišinį ir plakite mikseriu, kol tešla taps vientisa.
Palikite tešlą po rankšluosčiu 15 minučių. Per tą laiką ant kepimo popieriaus pažymėkite 34–40 cm skersmens apskritimus, kad paruoštumėte pyragėlius.
Tešlą dėkite ant kepimo popieriaus, paskleiskite ją ratu plonu 1 mm sluoksniu. Kepkite kiekvieną pyragą atskirai 180 laipsnių temperatūroje 5–7 minutes.
Gaminant nedėkite pyragų vienas ant kito, jie gali sulipti. Būtinai tarp pyragų įdėkite kepimo popieriaus lapų.
Įdarui uogas sutrinkite rankiniu trintuvu ir gautą masę pertrinkite per sietelį. Sumaišykite vandenį su krakmolu, uogų tyrę uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
Į verdančią tyrę supilkite cukrų ir įpilkite krakmolo vandens, išmaišykite. Mišinį virkite 1 minutę, tada supilkite į kitą dubenį ir palikite indą atvėsti šaltame vandenyje.
Grietinėlę plakite mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami putas, kol susidarys minkštos putos. Į varškę įberkite citrinos žievelės ir cukraus pudros ir gerai išmaišykite.
Į sūrio masę sudėkite plaktą grietinėlę, išmaišykite ir supilkite grietinėlę į konditerinį maišelį. Žirklėmis išlyginkite pyragaičius, ant paviršiaus užtepkite grietinėlės.
Ant grietinėlės sluoksnio tepame uogų masę, prieš tai supiltą į konditerinį maišelį. Uždenkite uogų sluoksnį tortu ir pakartokite veiksmus, surinkite tortą.
Palikite tortą po maistine plėvele šaldytuve bent 4-5 valandas. Papuošimui sumaišykite likusią grietinėlės ir uogų masę, paskirstykite ant torto šonų ir viršaus.
Papuoškite torto viršų zefyrais ir palikite tortą pusvalandžiui šaldytuve. Gausite gražų, skanų, švelnų tortą „Pieno mergaitė“.
Sveiki, aš esu Mykolas Janonis – kuriu turinį, kuriame telpa tiek rimtesnės temos, tiek lengvesnės pramogos. Man patinka rašyti naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat dalintis maisto receptais ir horoskopais.
Visa tai publikuoju tinklalapyje juokingi.lt, kur siekiu, kad kiekvienas lankytojas rastų kažką artimo sau – ar tai būtų naudinga informacija, ar įkvepiantis receptas, ar šiek tiek žvaigždžių išminties.
