Senovėje pyragų kepimas visai šeimai galėjo užtrukti gana ilgai. Esmė ta, kad tešlą reikėjo minkyti patiems.
Pyragai buvo kepami orkaitėje, kepimo keptuvėje būdas nebuvo paplitęs. Kaimuose nebuvo dujinių viryklių, kad būtų galima kepti pyragus keptuvėje
. Dabar turime visus civilizacijos privalumus
.
Internete galima rasti bet kokį receptą ir pakartoti be pašalinės pagalbos. Yra milijonas būdų, kaip greitai iškepti pyragus
. Apie vieną iš greito kepinių kepimo būdų norime papasakoti.
Bruknių pyragų ingredientai:
- kefyras – 400 ml;
- citrinos rūgšties – ⅓ ir ¼ šaukštelio;
- druskos – šaukštelis;
- krakmolo – 25 g;
- cukraus – 160 g;
- spanguolių – 500 g;
- geriamoji soda – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- miltai – 650 g.
Bruknių pyragų paruošimas:
Į dubenį su kefyru suberkite 10 g granuliuoto cukraus, druską ir ¼ šaukštelio citrinos rūgšties. Į birius produktus įmuškite kiaušinius, ingredientus sumaišykite
. 550 g miltų suberkite sodą, išmaišykite ir viduryje padarykite nedidelį įdubimą – ten supilkite kefyro mišinį. Maišant įpilkite augalinio aliejaus, supilkite likusius miltus ir
užminkykite minkštą ir elastingą tešlą
.
Padėkite gumulėlį 15 minučių į karštą orkaitę. Nepamirškite tešlos uždengti rankšluosčiu arba maišeliu
. Norėdami paruošti įdarą, į keptuvę supilkite spanguoles. Į uogas supilkite krakmolą ir cukrų, troškinkite ant vidutinės ugnies. Kai spanguolės atiduos sultis, į įdarą įpilkite citrinos rūgšties.
Toliau virkite uogų įdarą, kol sutirštės, nepamirškite maišyti. Padalykite tešlą į 18 dalių ir iš kiekvienos jų suformuokite paplotėlius. Iš tešlos gumulėlių išlyginame nedidelį plokštainį, į kurį dedame po šaukštą įdaro.
Uogų uogienę užspaudžiame tešloje, keptuvėje laikinai įkaitiname aliejų. Į įkaitusį aliejų dedame paplotėlius, kepame iš abiejų pusių, kol paruduoja.
Šį pyragą galima ruošti ne tik su bruknėmis, bet ir su kitomis uogomis. Pavyzdžiui, tešla tinka su avietėmis, gervuogėmis ir vyšniomis.
