Sekite mus Facebook'e!
Dažnai girdime apie skaniausius ir saldžiausius desertus pasaulyje. Tačiau ne visada tokie skambūs pavadinimai pateisina tikrąjį patiekalo saldumą ir skonį. Deja, kiekvienas žmogus turi savus gero deserto standartus. Kažkas gano egzotiškus saldumynus, kažkas pirmenybę teikia paprastiems desertams.
Vienas iš egzotiškų, bet tikrai skanių patiekalų yra Trileche pyragas
.
Šis desertas pas mus atkeliavo iš Lotynų Amerikos, kur jis buvo sukurtas iš trijų pieno ingredientų. Kai Trileche receptas atkeliavo į Turkiją, vietiniai konditeriai manė, kad pyragas nėra pakankamai saldus. Todėl buvo nuspręsta sukurti karamelinį glajų, kuriuo buvo apliejamos šio deserto plutos ir viršus.
Trileche išpopuliarėjo XX amžiuje
.
Būtent tada šis pyragas tapo populiariausiu pasaulyje.
Trileche pyrago ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 5 vnt;
- cukraus – 325 g;
- miltai – 150 g;
- pieno – 600 ml;
- raugas – 10 g;
- cukraus pudros – 2 šaukštai;
- vanilino – žiupsnelis;
- grietinėlės 33 % – 400 ml;
- sviestas – 50 g.
Trileche pyrago paruošimas:
Išmaišykite kiaušinius, druską, vaniliną ir 150 g granuliuoto cukraus. Šį mišinį plakite mikseriu 7 minutes. Atskirai persijokite miltus, į birų produktą įmaišykite raugą
. Miltus dalimis supilkite į kiaušinių mišinį, išminkykite sausainių tešlą be gumuliukų. Perkelkite tešlą į 28 cm skersmens kepimo formą, prieš tai dugną išklokite folija.
Biskvitą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Tuo metu puode karamelizuokite 160 g granuliuoto cukraus. Kai tik smėlio grūdeliai pradės tirpti ir atsiras būdinga spalva, į mišinį įmaišykite sviestą.
Kai sviestas ištirps karamelėje, į puodą supilkite 200 ml grietinėlės. Sumaišykite ingredientus, palaukdami, kol cukrus vėl virs karamele
. Mirkymui sumaišykite šiltą pieną su cukrumi, supilkite į biskvito skylutes, iš anksto padarytas iešmeliu. Kitame dubenyje išplakite grietinėlę, palaipsniui įmaišydami cukraus pudrą. Plakant turėtų susidaryti kremas su stovinčiomis viršūnėmis
. Kremu aptepkite išmirkyto pyrago viršų
.
Ant kremo sluoksnio užpilkite karamelinį glajų. Palikite tortą šaldytuve porai valandų, kad sustingtų.
Prieš dėdami tortą į šaldytuvą, iš kremo ir glajaus galite padaryti įdomius raštus
, tam naudodami konditerinį maišelį ir smeigtuką.
