Receptas, kuris stebuklingai išliko iki šių dienų. Be šio pyrago neapsieina nė viena šventė

Vaisių pyragai visada buvo tam tikros rūšies desertas. Ir ne tik vargšams, bet ir turtingiesiems. Žinoma, visuomenės elitas galėjo pasivaišinti pyragais su egzotiškais vaisiais. Pavyzdžiui, populiarūs buvo pyragai su bananais arba persikais

. Antroji pyrago rūšis – persikų pyragas, greičiausiai atkeliavo iš Rytų. Būtent Rytų šalių teritorijose auginami persikai. Taigi ten buvo sukurta daug įdomių patiekalų su šiuo vaisiumi

. Dabar persikų įdaras nėra toks populiarus. Jį išstūmė mangai ir pasifloros. Tačiau vis tiek verta pasigaminti skanų persikų pyragą.

Persikų pyrago tešlos ingredientai:

• Sviestas – 100 g;
• cukraus – 130 g;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• grietinė – 220 g;
• miltai – 220 g;
• rauginimo medžiaga – 10 g;
• druskos – ⅓ šaukštelio;
• konservuotų persikų;

Kremo ingredientai:

• varškė – 350 g;
• kiaušinis – vnt;
• vanilės – ½ šaukštelio;
• cukraus – 2 šaukštai;
• grietinė – 2 valg. šaukštai.

Trupinių ingredientai:

• Miltai – 120 g;
• cukraus – 60 g;
• sviestas – 60 g.

Persikų pyrago paruošimas:

Į dubenį su minkštu sviestu supilkite cukrų ir maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į masę įmuškite kiaušinius,

supilkite

grietinę ir plaktuvu išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.

Į masę supilkite miltus ir kepimo miltelius, suberkite sodą ir išminkykite tešlą

.

Formą išklokite pergamentu, ištepkite sviestu ir ant dugno sudėkite tešlą, paskleiskite ją lygiu sluoksniu.

Persikus perpjaukite pusiau ir sudėkite ant tešlos paviršiaus.

Kremui paruošti varškę sumaišykite su kiaušiniu, vanile, cukrumi ir grietine. Varškės masę išplakite mikseriu iki purios ir vientisos masės. Kremu tolygiai paskirstykite persikų sluoksnį.

Trupinių dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir sviestą ir sutrinkite. Trupinius lengvai sutrinkite ir pyragą kepkite 170 laipsnių temperatūroje – 1 valandą.

Gausite gražų sultingą persikų pyragą.

Šis pyragas gali lengvai pakeisti pirktinius pyragus šventėje.