Zrazy pirmą kartą atsirado Lietuvoje viduramžiais. Lietuviški zrazy buvo gaminami iš virtuvėje likusių produktų, tai
atspindėjo ir senasis lietuviškas pavadinimas. Šiuolaikinį pavadinimą patiekalas gavo Lenkijoje. Į šią teritoriją zrazy pateko dėl geografinio persiskirstymo
. Dabar zrazy paplito daugelio šalių teritorijoje. Apie tai, kaip juos gaminti, galite sužinoti mūsų recepte.
Zrazy ingredientai:
- Bulvės – 1,3 kg;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Morkos – 0,5 vnt.
- Augalinis aliejus – 240 ml;
- Įdaras – 350 g;
- Kiaušinis – 4 vnt;
- Druska, pipirai – pagal skonį;
- petražolės – 40 g;
- Miltai – 4 šaukštai.
Zrazo paruošimas:
Išvirkite bulves ir 3 kiaušinius, kol suminkštės. Nuluptas bulves sutrinkite trintuvu ir palikite atvėsti.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite
.
Į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi siųskite svogūnus ir morkas pakepinti, kol taps auksinės spalvos,
tada į daržoves sudėkite maltą mėsą ir ingredientus gerai išmaišykite
.
Į mėsą įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir smulkiai supjaustytų kiaušinių. Kepkite mišinį 2 minutes ir leiskite jam atvėsti.
Į bulves įmuškite kiaušinį, suberkite smulkintas petražoles, miltus ir druską ir gerai išmaišykite.
Ant miltais pabarstytos lentelės dėkite po šaukštą šios masės ir suformuokite ploną plokštainį. Į vidurį dėkite įdaro ir užspauskite kraštus, kuriuos išlyginkite. Tą patį padarykite ir su likusiomis tortilijomis.
Dėkite tortilijas ant keptuvės su verdančiu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Zrazai puikiai pakeičia daugumai įprastą patiekti kotletą su bulvių garnyru.
Be to, zrazy turėtų patikti tiems žmonėms, kurie mėgsta keptą maistą.
