Blynai yra vienas paprasčiausių, bet skanių patiekalų ant daugelio stalo. Tiesa ta, kad blynus galima paruošti įvairiais būdais. Pasaulyje yra daugybė skirtingų blynų receptų – nuo prancūziškų iki itališkų. Be to, į blynus bus galima dėti įvairių įdarų variantų, todėl jie bus sotesni ir skanesni.
Pirmą kartą blynai buvo išrasti senovės Graikijoje, kur kepė plonus tešlos pyragėlius
.
Greičiausiai šie plokštainiai buvo neturtingųjų patiekalas, nes juose atsirasdavo tik vanduo ir miltai
. Vėliau blynus pradėjo kepti slavai, rytų ir vakarų
.
Jų blynai buvo sultingesni ir sotesni
. Papasakosime, kaip kepti blynus su įdaru.
Blynų ingredientai:
- bulvių – 300 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- džiovintų česnakų – ½ šaukštelio;
- pieno – 300 ml;
- miltai – 120 g;
- krapų – ryšulėlis;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- Virtus kiaušinius – 4 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- morkos – vnt;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- druskos – ½ šaukštelio.
Blynų su įdaru paruošimas:
Nuluptas bulves sutarkuokite smulkia tarka, nuspauskite skysčio perteklių. Į atskirą indą įmuškite kiaušinius, suberkite druską, cukrų, džiovintą česnaką, komponentus išplakite
. Į kiaušinius supilkite pieną, išmaišykite. Į pieno mišinį supilkite miltus, išmaišykite blynų tešlą
. Krapus smulkiai supjaustykite, kartu su augaliniu aliejumi suberkite į tešlą
. Į tešlą supilkite bulvių mišinį, išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, šaukštu paskirstykite tešlą ant paviršiaus, kepkite blyną iš abiejų pusių, kol paruduos
.
Blynų kepimo veiksmus pakartokite su likusiomis porcijomis, turėtumėte gauti 10-12 blynų
.
Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Sutarkuokite morkas, sudėkite
jas
kartu su svogūnais ir 10 minučių troškinkite uždengę dangčiu.
Virtus kiaušinius iškepkite į vientisą trynių ir baltymų masę, sudėkite troškintas
daržoves. Išmaišykite daržoves ir kiaušinius, pasūdykite.
Į kiekvieną blyną dėkite įdaro, suvyniokite kaip į voką.
Keptuvėje
ištirpinkite sviestą, dėkite blynų vokus
. Kepkite blynus, kol iš abiejų pusių lengvai apskrus.
Taip gausite sultingus blynus su kiaušinių įdaru. Blynuose esančios bulvės šiuos vokelius padaro sotesnius.
