Iš pradžių slavai kepė pyragus iš ruginių miltų.
Pyragams kepti buvo naudojami ir kvietiniai miltai
, tačiau kadangi kvietiniai miltai buvo kelis kartus brangesni už ruginius, jie buvo naudojami tik šventėms. Visą laiką pyragus iš kvietinių miltų galėjo kepti tik pasiturintys žmonės, turtingi pirkliai ir amatininkai
. Pyragų įdaras buvo mėsa, daržovės arba žuvis. Nuo senų laikų tradicija kepti pyragus šventėms ėmė nykti
. Papasakosime, kaip paruošti kasdienius tinginių pyragus.
Tinginių pyragų ingredientai:
- Kefyras – 300 ml;
- Kiaušinis – vnt;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Miltai – 240 g;
- Soda – 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 2 valg;
- Dešra – 120 g;
- Sūris – 100 g;
- Virti kiaušiniai – 2 vnt;
- žali svogūnai – 30 g.
Tinginių pyragaičių paruošimas:
Į dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir sodos. Sudedamąsias dalis plaktuvu suplakite iki vientisos masės
. Supilkite kefyro miltus, išminkykite tešlą. Nepamirškite į tešlą supilti augalinio aliejaus, sumaišykite produktus.
Dešrą, sūrį ir virtus kiaušinius susmulkinkite stambiais smulkintuvais
.
Smulkiai susmulkinkite žaliąjį svogūną, kartu su smulkintu sūriu, kiaušiniais ir dešra sudėkite į tešlą
. Sumaišykite visus tešlos ingredientus, masę sudėkite į konditerinį maišelį. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, naudodami konditerinį maišelį išspauskite tešlos juosteles ant paviršiaus.
Kepkite paplotėlius, kol taps auksinės spalvos, apverskite į kitą pusę. Antrąją pusę kepkite po dangčiu, kol apskrus.
Iš minimalaus produktų kiekio gausite greitus, sotus paplotėlius.
Iškepusius paplotėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
