Sekite mus Facebook'e!
Kopūstų paplotėliai atsirado daug anksčiau nei bulvių paplotėliai. Kai kurie žmonės netiki šiuo faktu. Tačiau tai tiesa. Bulvės į Europą buvo atvežtos XV a. ir ilgą laiką buvo laikomos netinkamomis maistui. Kopūstai žmones lydi gana ilgai. Todėl mokslininkai iškėlė prielaidą, kad antrasis kepinys kulinarijoje buvo būtent kopūstų pyragai. Pirmoje vietoje buvo mėsiniai
. Per šimtmečius kopūstų pyragaičiai išliko aktualūs. Kopūstai buvo prieinami daugumai gyventojų sluoksnių. Valstiečiai dažnai ruošdavo kopūstų pyragus pietums, vakarienei ir pusryčiams.
Dabar kopūstų pyragai nėra tokie populiarūs kaip mėsos ir bulvių pyragai
.
Tačiau jei jie bus tinkamai paruošti, šis pyragų įdaras taps jūsų mėgstamiausiu.
Tešlos kopūstų pyragėliams ingredientai:
- Sudedamosios dalys: staigus verdantis vanduo – 250 ml;
- šilto vandens – 250 ml;
- mielės – 7 g;
- cukrus – 2 šaukštai;
- druskos – 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus – 20 g;
- miltai – 700 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- kopūstai – 250 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- česnakas – skiltelė;
- morkos – vnt;
- druskos – ½ šaukštelio.
Kopūstų paplotėlių paruošimas:
Į statų verdantį vandenį supilkite miltus, išminkykite tešlą. Miltus pasūdykite, suberkite cukrų, supilkite šiltą vandenį
, į tešlą suberkite likusius miltus, rankomis išminkykite tešlą. Į tešlą supilkite mieles ir toliau minkykite tešlą
. Palaipsniui į tešlą supilkite likusius miltus ir suformuokite tešlą
.
Į tešlą supilkite augalinį aliejų, toliau minkykite elastingą ir minkštą gumulą
. Česnaką supjaustykite plonomis plokštelėmis, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir lengvai apkepkite
.
Smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę ir kepkite, kad suminkštėtų
. Nuluptas morkas sutarkuokite, sudėkite prie svogūnų, pakepinkite
.
Smulkiai susmulkinkite kopūstą, sudėkite į keptuvę su pakepintomis daržovėmis, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
5-7 min.
kepkite
kopūstus su daržovėmis ant vidutinės ugnies
.
Po to išminkykite tešlą, kuri kepant įdarą turėtų pakilti.
Padalykite tešlą į 16 vienodų dalių, suformuokite ritinėlius
.
Suktinukus rankomis iškočiokite į plonus paplotėlius. Į pyragėlius dėkite kopūstų įdaro, suvyniokite į ritinėlį, galus užlenkite į vidų.
Atsargiai užspauskite tešlos kraštus. Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol paruduos.
Gausite minkštus pyragėlius iš plonos tešlos ir sultingo įdaro.
Šiuos pyragėlius būtinai turėtumėte pabandyti pasigaminti namuose.
