Mėgstamiausias vaikystės kepinys – kvapnios, minkštos, skanios bandelės su aguonomis ir razinomis
Tobulas kepimas!
Sudedamosios dalys:
- Kvietiniai miltai – 900 g (+,-)
- Mielės – 40 g.
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Cukrus – 100 g.
- Pienas – 250 + 100 ml.
- Razinos – 100 g.
- Aguonų sėklos – 300–400 g (+,-)
- Margarinas arba sviestas – 100 g.
- Druska – 1 žiupsnelis.
Paruošimas:
- Pašildykite pieną (1 puodelį), suberkite mieles ir cukrų (1 valgomąjį šaukštą). Palikite tešlą šiltoje vietoje 10–15 minučių.
- Persijotus miltus sumaišykite su 80 g cukraus. Centre padarykite duobutę, supilkite ištirpintas mieles, įmuškite 2 lengvai išplaktus kiaušinius, įberkite ištirpintą margariną ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite ir minkykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų.
- Susukite tešlą į rutulį. Sudėkite tešlą į gilų dubenį ir padėkite šiltoje vietoje, kol padvigubės.
- Įdarui: aguonų sėklas sutrinkite arba sutrinkite trintuvu. Nedideliame puode užvirinkite 100 ml pieno, tada suberkite aguonas ir 2 šaukštus cukraus. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Razinas 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada nupilkite vandenį ir nusausinkite.
- Tešlą padalinkite į 2–3 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į 0,5 cm storio stačiakampį ir ant viršaus užtepkite ploną aguonų ir razinų įdaro sluoksnį. Susukite į tvirtą ritinėlį, užspauskite kraštus. Supjaustykite ritinėlį į 7–8 cm ilgio gabalėlius.
- Bandeles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tarp jų palikdami tarpus. Leiskite joms pakilti šiltoje vietoje 20 minučių, tada aptepkite išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25–35 minutes, kol gražiai apskrus.
Skanaus!