Žiemą suvalgėme 15 stiklainių. Cukinijos – kaip kebabai: visada paruošiu jų daugiau, nei reikia.

Skanios ir traškios cukinijos su mėsos kebabų skoniu ir aromatu – tiesiog puikus užkandis. Tokį patiekalą būtinai įtraukiu į šventinį stalą, cukinijos jau seniai tapo mano firminiu patiekalu.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 2 kg;

česnako, 1 galvutė;

krapų ir petražolių – po gerą ryšulėlį;

kebabų prieskonių, 1 valgomasis šaukštas;

pipirų, 1 šaukštelis;

druskos, 50 g;

cukraus, 100 g;

9 % actas, 100 ml.

Gaminimo procesas

Geriau rinktis jaunas cukinijas, tada jos būna tankesnės ir traškesnės. Jei imate dideles ir pernokusias, geriau išimti vidurį su stambiomis sėklomis – toks minkštimas pavirs į košę.

Cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais.

Žalumynus smulkiai

supjaustykite

. Cukiniją sumaišykite su žalumynais, trintais česnakais ir žolelėmis, druska ir cukrumi, kebabui skirtais prieskoniais ir pipirais, actu. Masę gerai išmaišykite ir palikite brinkti 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.

Išdėliokite salotas į stiklainius, suspauskite ir užpilkite sultimis. (Stiklainiai 700 ml.)

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į indą ant rankšluosčio

. Stiklainių pečius užpilkite šiltu vandeniu ir sterilizuokite nuo verdančio vandens momento 15 minučių.

Uždenkite dangteliais, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Laikykite rūsyje arba sandėliuke

. Užkandį galima patiekti su įvairiais patiekalais, jis puikiai tinka prie šašlykų, bulvių košės, orkaitėje keptų bulvių, žuvies patiekalų.