Daugelis žmonių jau žino, kaip gimė „Herring under Shuba”. Šis legendinis patiekalas 2019 m. atšventė savo jubiliejų. Jau visą 100 metų salotos puošia šventinius, ypač naujametinius, mūsų šalies gyventojų stalus
. Silkės po šuba istorija prasidėjo niekuo neišsiskiriančioje Maskvos užeigoje. Buvo 1919 m., o naujoje šalyje trūko atsargų. Todėl įstaigos savininkas Anastasas Bogomilovas sukūrė salotas, kurios būtų skanios ir nebrangios paruošti
. Be to, virėjas norėjo įtikti naujajai valdžiai
.
Todėl, pasak žinovų, „Silkė po šuba” reiškė tam tikrą pritarimą komunistiniams valdžios postūmiams
. Bet kokiu atveju „Silkė po šuba” yra nuostabios salotos, kurias galima pakartoti dar kartą.
Silkės po šuba ingredientai:
- Burokėlis – 300 g;
- augalinis aliejus – 200 ml;
- morkos – 2 vnt;
- citrinos sultys – valgomasis šaukštas. litras;
- bulvės – 3 vnt;
- garstyčios – šaukštelis;
- silkės filė – 250 g;
- cukraus – šaukštelis;
- raudonasis svogūnas – 50 g;
- druskos – ⅓ šaukštelio;
- obuolys – vnt;
- vištienos kiaušiniai – vnt;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt.
Silkės paruošimas pagal Šubą:
Bulves, burokėlius ir morkas išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir nuimkite odą. Burokėlius, bulves ir morkas sutarkuokite į atskirus
dubenėlius. Silkės filė ir raudonąjį svogūną supjaustykite kubeliais, panašiai supilkite į dubenėlius
.
Obuolį nulupti nuo žievelės ir šerdies, supjaustyti smulkia tarka
. Obuolių drožles
užpilti
šaukštu citrinos
. Į gilų dubenį įmušti kiaušinį, supilti cukrų, druską
.
Įpilkite garstyčių, augalinio aliejaus ir mišinį uždenkite panardinamosios trintuvės kupolu. Komponentus plakite kelias minutes, kol susidarys balta vientisa ir tiršta masė
. Burokėlių masę padalykite į dvi lygias dalis. Pirmoji dalis išdėliojama ant salotinės dugno, pasūdoma ir užpilama šaukštu majonezo. Ant burokėlių sudedamos morkos, kiekviena pakopa patepama padažu
. Ant morkų sluoksnio sudedamos bulvės, tolygiai paskirstomos paviršiuje. Ant bulvių dedame silkę, ant žuvies sluoksnio dedame svogūnus. Svogūnų
sluoksnio
majonezu nemaitiname
. Ant svogūnų sluoksnio dedame obuolių drožlių, išlyginame ir apibarstome likusiais burokėliais
.
Iš anksto išvirtus trynius susmulkiname ant mažos tarkos
.
Šiuo trynių trupiniu apibarstome šubos viršų.
Palikite salotas šaldytuve valandai, kad įsigertų visi sluoksniai.
Gausite gardų ir sultingą patiekalą, kuris mus lydės dar ne vienerius metus.
