Pyragai yra vienas geidžiamiausių patiekalų ant stalų. Pyragų kepimo tradicija atsirado senovėje ir iki šiol atkartoja praeities tradicijas
. Mūsų kultūroje pyragas – tai sotus, mėsos arba daržovių patiekalas. Retai kada pyragai buvo gaminami iš vaisių, juolab egzotiškų vaisių. Tačiau kelionių laikais iš tolimų šalių imta atsivežti neįprastų vaisių. Konditeriai ir virėjai ėmė eksperimentuoti su skoniais
. Taip atsirado citrininis pyragas.
Citrininio pyrago ingredientai:
- Sviestas – 150 g;
- cukraus – 180 g;
- druskos – žiupsnelis;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- citrinos sultys – 50 g;
- citrinos žievelės;
- pienas – 100 g;
- miltai – 300 g;
- kepimo milteliai – šaukštelis raugo miltelių;
- geriamoji soda – 1/4 šaukštelio;
- citrinos – ½ vnt.
Citrininio pyrago paruošimas:
Iškepkite citrininį pyragą: dubenyje maišytuvu sumaišykite sviestą, cukrų, druską ir kiaušinius iki vientisos masės. Į mišinį supilkite citrinos sultis ir pieną, įberkite citrinos žievelės
. Į miltus suberkite kepimo miltelius ir sodą, išmaišykite. Persijokite miltus į kiaušinių mišinį, suplakite plaktuvu, kad susidarytų tešla.
Į kepimo indą įdėkite pergamentą, sudėkite ant jo tešlą ir išlyginkite. Supjaustykite citrinos griežinėlius plonais ketvirčiais
, sudėkite citrinos griežinėlius ant tešlos paviršiaus, viršų pabarstykite šaukšteliu cukraus.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Tokį pyragą galima gaminti ne tik citrininį, bet ir apelsininį, laimo. Tai puikus desertas arbatos vakarėliui.
Nuotraukos autorė ir originalaus recepto kanalas youtube.com: Kulinarim with Tanya 2.0
