Erdvi pyrago tešla, visai kaip turguje. Receptas pagal visas taisykles: derinamas su įvairių rūšių įdarais.

Pūstus, labai minkštus, minkštutėlius, minkštus ir gardžius pyragus galima iškepti tik tada, jei tešla išminkoma laikantis visų taisyklių. Siūlau jums tobulos tešlos receptą, kuris derinamas su pačiais įvairiausiais įdarais.

Ruošiant reikės tokių ingredientų:

• miltų, 400 g;
• šilto vandens, apie 300 ml;
• sausų mielių, 5 g;
• cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelis druskos;
• bet koks įdaras.

Paruošimo procesas

Į persijotus miltus suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite

. Dalimis supilkite šiltą vandenį, išminkykite tešlą. Atidžiai stebėkite masės konsistenciją, kad tešla netaptų skysta ir nereikėtų dėti daugiau miltų.

Įberkite druskos ir gerai išminkykite tešlą.

Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, tada minkykite ją augaliniu aliejumi pateptomis rankomis ir palikite dar 10-20 minučių.

Įdarui ėmiau varškės ir sumaišiau su druska bei smulkintais krapais, galima gaminti iš virtų kiaušinių, krapų ir žaliųjų svogūnų, virtos vištienos mėsos su žolelėmis ir svogūnais arba kepenėlių pašteto, bulvių ir kt.

Formuokite paplotėlius, kepkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies, kol iš abiejų pusių apskrus.

Tešla yra gera, nes kepant nesugeria daug aliejaus, o kepiniai visada būna labai purūs ir minkšti.