Sekite mus Facebook'e!
Rauginti kopūstai žmonijai žinomi jau gana ilgą laiką. Istoriškai žmonės juos naudodavo kopūstams konservuoti žiemai, kad gautų naudingų maistinių medžiagų.
Rauginti kopūstai turi daug privalumų. Pavyzdžiui, jie gerina imunitetą, stiprina kaulus ir gerina mikroflorą.
Rauginti kopūstai taip pat naudingi turintiems virškinimo problemų. Todėl svarbu juos įtraukti į savo mitybą. Pasigaminkime greitai paruošiamų raugintų kopūstų.
Raugintų kopūstų ingredientai:
- kopūstai – 3 kg;
- morkos – 3 vnt.;
- lauro lapas;
- pipirų grūdeliai – 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo – 3 litrai;
- druska – 3 šaukštai;
- cukrus — 1 valgomasis šaukštas.
Raugintų kopūstų paruošimas:
Sūrymui paruošti į puodą su vandeniu įberkite druskos ir granuliuoto cukraus ir užvirinkite. Tada leiskite sūrymui atvėsti.
Kol skystis vėsta, sutarkuokite morkas stambia tarka. Taip pat galite naudoti korėjietišką morkų tarką.
Nuimkite kopūstų stiebus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sudėkite į dubenį su morkomis. Sudėkite lauro lapą ir pipirų grūdelius ir gerai išmaišykite.
Daržovių mišinį sudėkite į stiklainius ir juos suspauskite. Stiklainių sterilizuoti nereikia, nes juose vyks fermentacijos procesas.
Užpilkite kopūstus stiklainiuose sūrymu, kas 12 valandų perdurdami juos iešmeliu. Taip iš kopūstų išsiskirs dujos. Uždenkite kopūstus marle ir palikite šiltoje vietoje 2–4 dienoms.
Rezultatas – puikūs kopūstai, kurie gana greitai fermentuojasi. Po fermentacijos kopūstus laikykite vėsioje vietoje.
Sveiki, aš esu Mykolas Janonis – kuriu turinį, kuriame telpa tiek rimtesnės temos, tiek lengvesnės pramogos. Man patinka rašyti naujienas, straipsnius ir aktualijas, o taip pat dalintis maisto receptais ir horoskopais.
Visa tai publikuoju tinklalapyje juokingi.lt, kur siekiu, kad kiekvienas lankytojas rastų kažką artimo sau – ar tai būtų naudinga informacija, ar įkvepiantis receptas, ar šiek tiek žvaigždžių išminties.
