Kaip pasigaminti tobulą žuvies tešlą. Jau seniai gaminu pagal šį receptą: žuvis bus skanesnė nei restoranuose.

Visose parduotuvėse žuvies mėsa visada yra atskirame paviljone nuo kitų mėsos produktų. Iš tiesų žuvies filė taip pat laikoma mėsa, nes ją sudaro tos pačios skaidulos ir audiniai. Kartu žuvies filė turi kepimo ypatumų, joje nėra tų pačių mikroelementų, kaip naminių gyvūnų mėsoje.

Žuvies kepimas yra kruopštus procesas. Ne visada pavyksta paruošti filė skanią ir sultingą. Dažnai problemų kyla dėl tešlos

. Papasakosime, kaip tinkamai paruošti žuvies tešlą.

Žuvies tešlos ingredientai:

• Miltai – 140 g;
• mineralinis putojantis vanduo – 4 valg;
• alaus – 250 ml;
• raugo – 2 šaukšteliai;
• kukurūzų krakmolas – 4 valg. šaukštai;
• druskos – ¼ šaukštelio.

Žuvies tešlos paruošimas:

Atšildyta žuvis turi būti be drėgmės pertekliaus. Ją galima padėti ant popierinio rankšluosčio ir palaukti pusvalandį. Taip pat rekomenduojama žuvies filė iškart po šaldymo padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos, kad atitirptų.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir kukurūzų krakmolą. Į birius ingredientus palaipsniui supilkite mineralinį vandenį ir alų, išmaišykite.

Filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, apvoliokite miltuose, tada – paruoštoje tešloje.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki 175 °C.

Į tešlą dėkite žuvies gabalėlius, šakute kontroliuokite, kad gabalėliai plūduriuotų aliejuje. Kepkite žuvį 7-8 minutes ant vidutinės ugnies, kol gabaliukai nebebus rudi.

Perkelkite žuvį ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Šiam receptui galite naudoti raudoną arba baltą žuvį.