Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Bulvių pyragai tapo labai populiarūs Sovietų Sąjungoje. Juos kepdavo kiekviena močiutė. Juos močiutės pardavinėjo ir geležinkelio stotyse bei parkuose. Paprastai kepimui skirtos bulvės buvo natūralios. Jei pasisekdavo, pienas ir kiaušiniai į pyragus būdavo naminiai
. Pyragų kaina buvo nedidelė, todėl sulaukdavo dar didesnio pirkėjų srauto. Šiuolaikiniai pyragai nepalyginami su tais, kurie buvo kepami anksčiau. Tikriausiai, be natūralių produktų, didelį vaidmenį atliko ir kepimo indai. Senelės pyragus kepdavo iš krosnies, o dabar – iš orkaitės
. Pabandykime namuose pasigaminti purių bulvių pyragų.
Bulvių pyragams skirtos tešlos sudedamosios dalys:
- šiltas vanduo – 100 ml;
- sviestas – 30 ml;
- pieno – 50 ml;
- druska – 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis – 1 vnt;
- acto – 1 šaukštelis;
- mielės – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai – 300 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Virtos bulvės;
- druskos – 1 šaukštelis;
- svogūnas – 1 vnt;
- juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Bulvių paplotėlių paruošimas:
Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į dubenį su šiltu vandeniu. Supilkite pieną ir actą, supilkite plaktą kiaušinį, druską, mieles ir išmaišykite.
Į mišinį suberkite miltus ir užminkykite elastingą ir minkštą tešlą
.
Palikite tešlą po celofanu 30 minučių.
Įdarui bulves išvirkite, sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais, sumalkite iki košės. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepkite augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
Svogūnus su aliejumi sudėkite į bulvių košę ir sumaišykite. Užminkykite tešlą ir padalykite į nedidelius ritinėlius. Suktinukus palikite 5 min. po celofanu
. Rankomis iš suktinukų suformuokite nedidelius plokščius pyragėlius, į kuriuos sudėkite įdarą. Įdarą užspauskite tešlos viduje.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pusę pyragėlių panardinkite į aliejų ir kepkite, kol iš abiejų pusių paruduos.
Jei norite, į įdarą taip pat galite įdėti žolelių.
Gaunami paprasti purūs bulvių paplotėliai.
