Šis receptas yra „stickler”: man jis patinka. Žaliųjų svogūnų ir kiaušinių pyragas

Nuo senų laikų pyragas ant stalo laikomas gerovės ženklu. Nuo mažens mergaitės buvo mokomos gaminti šį patiekalą. Seniau egzistavo senovinė tradicija, pagal kurią mergina kitą dieną po vestuvių turėdavo iškepti pyragą visiems svečiams, kad parodytų savo taupumą.

Šiandien tokių tradicijų atsisakyta, tačiau pyragai vis dar dažnai dedami ant šventinių stalų

.

O mes papasakosime, kaip paruošti pyragą, kuris tiktų bet kokiam stalui.

Pyrago ingredientai:

• Sluoksniuotos tešlos be mielių – 400 g (2 sluoksniai);
• žalieji svogūnai – 300 g;
• Kiaušiniai – 4 vnt;
• Suluguni sūris (mocarela) – 200g;
• Druska – 1/2 šaukštelio arba pagal skonį;
• Šviežiai maltų pipirų mišinys – 1/3 šaukštelio.

Pyrago paruošimas:

Žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustykite. Į jį įmuškite 3 kiaušinius. Į šį mišinį suberkite stambiai tarkuotą sūrį, pipirų mišinį ir druską. Visą įdarą sumaišykite iki vientisos masės.

Iškočiokite pirmąjį tešlos sluoksnį ir dėkite jį ant kepimo formos dugno. Į vidų sudėkite įdarą ir išlyginkite.

Ant viršaus uždėkite likusį tešlos sluoksnį. Užspauskite tešlos sluoksnių kraštus, kad kepdami jie nesuplyštų

. Likusį kiaušinį išmaišykite, kad susijungtų trynys ir baltymas. Juo aptepkite pyragą.

Pašaukite kepti į 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 30 minučių.

Toks pyragas patiks daugeliui, nes sūrio įdaras yra gana populiarus. Be to, jei norite pyragą šiek tiek papuošti, prieš kepdami galite jį pabarstyti sezamo sėklomis, jos puikiai derės prie kitų ingredientų.