Visada gaminu tik pagal vokišką receptą! Dieviška kiaulienos nugarinė

Kiaulienos sprandinė Vokietijos visuomenėje laikoma tradiciniu vyrų maistu, todėl jos labai dažnai užsisakoma bet kuriame alaus restorane. Norėčiau pasidalyti originaliu vokiškos virtuvės receptu.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• kiaulienos nugarinės, 1 kg;
• garstyčių, 3 šaukštai;
• česnako, 5 skiltelių;
• augalinio aliejaus, 2 šaukštai;
• čiobrelių, 1 šaukštelis;
• druskos, 2 šaukšteliai.

Gaminimo procesas

Kruopščiai nuplaukite mėsą ir nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais. Visoje mėsoje peiliu padarykite dūrius.

Česnaką supjaustykite griežinėliais ir įdėkite juos į

mėsos

dūrius

. Augalinį aliejų sumaišykite su druska, garstyčių prieskoniais, išmaišykite iki vientisos masės ir šiuo mišiniu patepkite mėsą, stengdamiesi įtrinti į skaidulas.

Suvyniokite į foliją ir bent 5 valandoms nusiųskite į šaldytuvą.

180 laipsnių temperatūroje kepkite kepsnius apie 1,5 valandos

.

Aš taip pat kepu kiaulienos kumpius aluje:

• Kiaulienos nugarinė, 1 kg;
• medaus, 2 šaukštai;
• šviesus alus, 1 litras;
• raudonėlio, kmynų, kalendros;
• garstyčių, 1 valgomasis šaukštas;
• pipirų grūdelių, 1 šaukštelis;
• česnako, 5 skiltelės;
• druskos, 2 šaukšteliai.

Gaminimo procesas

Sumaišykite alų su visais prieskoniais ir druska.

Į šį mišinį sudėkite mėsą ir uždenkite slėginį puodą

. 12 valandų palikite taip.

Puodą su mėsa ir marinatu pastatykite ant ugnies ir užvirinkite

. Sumažinkite

ugnį

ir virkite 3 valandas.

Patarimas: kai vanduo išvirs, papildykite.

Išimkite mėsą iš sūrymo, šiek tiek atvėsinkite ir peiliu padarykite įpjovas, į kurias įdėkite česnako skilteles.

Sumaišykite medų ir garstyčias ir aptepkite mėsą iš visų pusių.

Sudėkite į formą, užpilkite likusiu padažu ir kepkite 1,5 valandos 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje

.

Išbandykite abu variantus, esu tikra, kad jie jums patiks dažnai juos gaminsite savo vyrų prašymu.