Salotos, kurios tikrai bus ant mano Naujųjų metų išvakarių stalo. Korėjietiškos mėsos salotos!

Apie mums pažįstamų klasikinių salotų kilmę žinome nemažai informacijos. Nesunku atspėti, kaip vyko Cezario, Silkės pagal Šubą ar Olivjė sukūrimo procesas. Tačiau pasaulyje yra ir įdomesnių, neįprastų salotų. Pavyzdžiui, į šių patiekalų sąrašą įtrauktos korėjietiškos salotos. Jų kilmė labai tragiška ir susijusi su visos tautos badu

. 1930 m. Korėjoje kilo problemų dėl maisto. Dėl to žmonės negalėjo sau leisti jokių įmantrių patiekalų. Korėjiečių namų šeimininkės stengėsi iš paprastų ingredientų pagaminti tai, kas primintų normalų ir sotų gyvenimą.

Šiandien tokie patiekalai laikomi nacionaline vertybe

.

Pagaminkime vieną iš korėjietiškų patiekalų – salotas su morkomis ir mėsa.

Morkų ir mėsos salotų ingredientai:

• Jautiena – 400 g;
• cukraus – 2 šaukšteliai;
• pupelės – 240 g;
• česnako – 4 skiltelės;
• pipirai – 400 g;
• druskos – žiupsnelis;
• agurkų – 250 g;
• juodieji pipirai – 0,5 šaukštelio;
• citrinos sultys – 2,5 valg. š. litro;
• aštriųjų raudonųjų pipirų – šaukštelis;
• morkos – 200 g;
• kalendros – šaukštelis;
• kalendros – 35 g;
• augalinis aliejus – 6 valg.

Salotų su morkomis ir mėsa paruošimas:

Mėsą reikia supjaustyti plonais, ne storesniais kaip 5 mm šiaudeliais. Pipirai išvalomi nuo vidaus, supjaustomi panašiai kaip mėsos šiaudeliai kartu su agurku

. Morkos susmulkinamos korėjietiško tipo tarka, galima naudoti paprastą tarką.

Keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus troškinkite mėsą, kol iš skaidulų išgaruos skystis. Tada šiek tiek apkepkite mėsos šiaudelius

. Keptuvėje užvirinkite saulėgrąžų aliejų. Į morkas suberkite kalendras, juoduosius ir aštriuosius pipirus. Į morkas supilkite prieskonius su karštu augaliniu aliejumi, išmaišykite

. Į morkas sudėkite mėsą ir pupeles, įberkite druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Sudedamąsias dalis sumaišykite, išspauskite į jas česnako skilteles, sudėkite pipirus ir agurkus. Visus ingredientus kruopščiai išmaišykite rankomis.

Pabarstykite salotas kalendromis, dar kartą sumaišykite produktus. Palikite salotas šaldytuve maždaug 8 valandoms.

Galiausiai pasigaminome skanių tradicinių korėjietiškų salotų. Jei norite, galite nepalikti salotų 8 valandoms šaldytuve, o valgyti iš karto.